Salade d'aubergines, menthe et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Pour fêter l'arrivée de l'été, je vous donne une recette que j'apprécie et qui est bien légère contrairement aux habitudes pour cuisiner les aubergines.

Je pense que je vais devoir mettre le blog en pause bientôt pour raisons de cartons qui vont déborder dans notre maison et une installation dans le Sud. Nul doute que je vous préparerai quelques récaps pour que vous n'oubliez pas de cuisiner mais je suis sûre que vous profitez du beau temps et du déconfinement pour sortir un peu et vous avez bien raison.

Salade d'aubergines, menthe et fêta
Pour 6 personnes
3 belles aubergines
150g de fêta
1 dizaine de feuilles de menthe
 
Epluchez et coupez les aubergines en cubes.
 
Faîtes les cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Laissez refroidir puis ajoutez l'huile d'olive et le sel.
Mélangez à la fêta et la menthe. Servez frais.

Publié dans Racontez des salades

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LadyMilonguera 22/06/2021 09:50

Cette salade d'aubergines n'est pas pour me déplaire...

Mireille Berthet 22/06/2021 08:52

Bien frais pour l'été !!Courage pour les cartons et bon déménagement dans le Sud ....Bonne journée