Poitrine de cochon confite

Publié le par Docteur Chocolatine

C'est en allant au restaurant il y a quelques semaines que j'ai eu l'idée de ce plat tout tout simple. Pour trouver de la poitrine de cochon, il faut demander du "coti" à votre boucher. Celle-ci était déjà salée alors je n'ai rien ajouté d'autre que du miel et ensuite...un temps très long de cuisson.

A accompagner d'une simple purée (non salée) et à déguster avec un verre de vin, un seul malgré le confinement.

Poitrine de cochon confite
Pour 4 personnes
 
600 g de poitrine de cochon salé
2 cuillères à soupe de miel
 
La veille, dans un plat assez haut et adapté à la taille de la poitrine, mettez la poitrine et le miel. Couvrez et enfournez à 90°C toute une nuit en retournant de temps en temps.
C'est tout? Et oui, c'est tout!

Publié dans Pour les carnivores

Commenter cet article

L
Hummmmmm... Je fonds devant ta photo !
Répondre
D
Merci Lady!
M
doré à souhait avec sa bonne purée!!!! mon père adorait le coti demi sel.Il en achetait chaque semaine !!!!! Bonne journée .
Répondre
D
Ah tu me rassures, c'est assez connu alors :)
D
Bonjour. Très envie de tester cette poitrine de porc......mais en cuisson la journée car pas très motivée pour me relever la nuit pour tourner "la bête". Merci pour vos recettes que j'attends toujours avec plaisir.
Dominique
Répondre
D
Pour le coup, cette nuit-là, je ne me suis pas levée: j'ai laissé le plat se confire tout seul.