Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Une amie m'avait, il y a pas longtemps, confié quelques terrines de sa grand-mère et très touchée par son cadeau, j'ai sauté sur l'occasion pour une petite recette pas trop compliquée.

Il est rare d'ajouter du rhum dans des terrines mais j'avoue que c'était pour un ami antillais qui passait par là. Autant vous dire que le plat a été savouré.

A préparer un peu à l'avance et à déguster avec un bon pain de campagne. Doux mardi à tous!

Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo
Pour une terrine de 20 cm de diamêtre environ
600g de filets de poulet
2 oeufs
1 échalote
100g de chorizo en tranches fines
90g de pistaches
10 cl de rhum blanc
12 g de sel
3 g poivre de moulin
 
Préchauffez le four à 150°C.
 
Hachez la chair de volaille et l'échalote.
Dans un bol, mélangez avec les oeufs le rhum, les pistaches, les noisettes, le sel et le poivre.
Tapissez les bords de votre terrine avec le chorizo. Versez la préparation en deux couches. Entre les couches, ajoutez quelques lamelles de chorizo. et éventuellement repliez le chorizo vers l'intérieur de la terrine.
 
Enfournez (sans bain marie) durant 80 minutes. Attendez 24h pour déguster, la préparation n'en sera que meilleure car les arômes se seront développés.
 

Publié dans Pour les carnivores

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GILLES 13/01/2021 11:43

Merci de votre rectification.....Bonne journée

Gilles PASQUIER 12/01/2021 10:40

Sauf erreur de ma part vous évoquez des éléments au début sans que ceux ci n'apparaissent dans les ingrédients. Merci bonne journée

Docteur Chocolatine 12/01/2021 15:26

Oui, désolée, c'est rectifié! Merci beaucoup de votre remarque.

Patricia 12/01/2021 09:38

Bonjour,merci pour la recette,mais vous parlez d abricots,de noisettes ,de porto .....mais rien de tout ca dans la recette !????????

Docteur Chocolatine 12/01/2021 15:26

Effectivement, bug de ma part, c'est rectifié! Merci beaucoup

BERGER 12/01/2021 09:05

Curieuse recette:tu mets des abricots, du porto, du massala,du bacon,des noisettes,de la bresaola dans le déroulé de la recette et rien de cela dans les ingrédients. Curieux!!!

Docteur Chocolatine 12/01/2021 15:40

Oui, c'est de ma faute, c'est rectifié! Merci beaucoup pour la remarque