Chantilly au carambar sur confit de pommes

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Un dessert assez simple...idéal pour un diner en amoureux ou entre copines...


Le gout de l'enfance avec le carambar et un rappel d'une tarte tatin grace aux pommes confites.

la réalisation :

 

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le final :
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Le confit de pommes façon tatin :
25g de beurre
3 pommes
25 g de cassonade

Faires fondre beurre et cassonade afin d'obtenir un caramel en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau.

Ajouter les pommes coupées en dés. Faites confire environ 45 minutes dans la casserole (en couvrant et remuant doucement de temps en temps).

Réservez dans les verres.


La chantilly au carambar au siphon (4 heures avant)
10 carambars
20 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe de sucre



Faites fondre les carambars dans la crème. Ajoutez le sucre.

Une fois le mélange tiédi, mettre dans un siphon et imprimer selon la taille du siphon 1 à 2 cartouches de gaz. Mettre le siphon au frigo tête en bas au moins 4h.

Servir dans de grands verres...

 

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fantaisie 28/04/2009 23:49

Une vraie gourmandises parfaite pour des gourmands !
Bonne soirée

Clémence 27/04/2009 21:55

nan mais c'est quoi cette tuerie ??? je salive rien qu'à lire...

Diane 27/04/2009 23:12


;-)...Effectivement, c'est un terme adéquat. Je vous inviterai avec plaisir à une dégustation maison - à toulon ou cherbourg, là où le vent de la RH nous portera ! Bises à vous 4