Aubergines au miel vanille... et son poulet

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

J'ai découvert cet accompagnement dans un restaurant du Cotentin. Et j'ai été agréablement surprise. Je l'ai agrémenté à ma façon en rajoutant une touche de miel. 
Je n'aurai pas pensé à cette association. Les aubergines sont radoucies par la vanille. C'est délicieux et surprenant.
 
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Pour 2 personnes
 
1 aubergine
1 gousses de vanille
Huile d'olive vanillée
sel
1 cuillère à café de miel 
 
Epluchez votre aubergine. Coupez en petits cubes votre aubergine.
Faites revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile vanillée.
Fendez votre gousses de vanille en deux et laissez "fondre" dans votre mélange.
Ajoutez le miel. Attention si vous vous "lâchez" sur le miel, on ne sentira plus la vanille. 
Laissez infuser à feu doux 10 minutes puis découvrez pour laissez évaporez l'eau..
 
Dégustez chaud accompagné d'une tendre escalope de poulet.
Vous pouvez l'utiliser pour d'autres viandes comme l'agneau et un poisson blanc ( lotte, cabillaud ...)

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stef de fla 15/08/2011 13:06


Moi non plus je n'aurais pas pensé aux aubergines à la vanille.


Un macaron, une glace et deux chocolatines 28/08/2011 21:30



Comme quoi, aller au restaurant ça aide un peu à avoir de l'inspiration...;-)



Anne-Claire 24/07/2011 22:02


J'ai un gros faible pour le sucré/salé, surtout quand il y a du miel!!


Les Ptites gambettes 24/07/2011 21:37


On ne t'arrête plus dis moi. Belle soirée et a très bientôt. Bises


Un macaron, une glace et deux chocolatines 26/07/2011 10:57



;-) Non non surtout quand mes passages au restaurant m'inspirent. Bisous