Blinis de petits pois et menthe pour les beaux jours gourmands

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

L'été est revenu chez nous. Mais comme vous le savez, j'hésite encore entre deux saisons. Pas de plats chauds mais pas non plus de gaspachos ou salades bien fraîches. Je dois donc trouver des plats un peu "passe-partout" qui s'accordent avec toutes les températures. Les blinis sont de ceux là.

Il y a des recettes qui me marquent : les pancakes de Stef  m'ont particulièrement étonné. D'un beau vert qui évoque le printemps, appelant à la gourmandise, je n'ai pas attendu très longtemps pour les essayer chez nous.

 

Mais je les ai adaptés à ma "sauce à moi". Des blancs en neige, de la menthe, juste de la ricotta, du chèvre frais à tartiner dessus, rajoutez quelques lamelles de jambon fumé ou de saumon, les blinis venus de Mars ont eu du succès à la maison.

 

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Pour une dizaine de blinis moyens
 
Préparation : 15 minutes
Repos : une heure
Cuisson 3 à 5 minutes par blinis
 
240g de petit pois
100g de farine
100g de maïzena
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
20 cl de lait
1 bouquet de menthe
sel, poivre
 
Portez l'eau à ébullition et faites cuire 2 minutes les petits pois.
Mixez les en ajoutant une à trois cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une purée assez lisse
Mélangez la farine avec les jaunes et le lait. Assaisonnez puis ajoutez la purée de petit pois et le bouquet de menthe haché.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange.
Laissez reposer la pâte une heure.
Faites cuire les blinis deux à trois minutes sur chaque face.
 
Servez tiède, accompagné de chèvre frais, ricotta, jambon ou saumon fumé...

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cuisinetcigares 24/01/2014 21:57


Eh oui je me disais bien les avoir déjà vu !!! et le comble c'est bien chez toi aussi ^^


D'ailleurs j'avais déjà laissé un com ! Ta version me dit bien aussi ... 


Bises et bon week


Sandy 

Docteur Chocolatine 26/01/2014 20:44



Hi hi hi...merci. Un week-end bien pluvieux et des chocolatines bien grognon grognon ! Bisous



Hèle Heldé 04/07/2013 16:15


Suprbe idée gourmande que ces blinis tout de vert vêtus! J'adore! Merci!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/07/2013 21:42



Merci beaucoup. Bonnes vacances à toi...tout en macarons à la violette. Bisous



laetitia hocde 04/07/2013 09:28


c'est une superbe idée cette association

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/07/2013 21:39



Merci Laetitia ! Petit pois et menthe, c'est un duo inratable. Bisous



cuisinetcigares 03/07/2013 14:30


Oh oui repéré aussi chez Stef avec ce vert vif et cette sauce Shrek qui coule par-dessus !!! surtout la photo n°3 !!! Miam !!! ^^


Ta version est très belle et gourmande également : j'adore ce petit jeu de couleur vert-bleu ;-) Bravo ! 


Beau mercredi à toi et à toute la petite tribu, 


Bises Sandy 

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/07/2013 21:40



On a les mêmes lectures dis donc ! Ca, c'est encore un point en commun. Je n'ai pas osé la sauce Shrek (avec des huîtres, euh, j'avoue...) mais la ricotta sur ces blinis avec du jambon fumé,
c'est top. J'aurais du faire la photo...Un peu étourdie parfois.



Anne-Claire 02/07/2013 08:41


ALors ça, ça va plaire! Hop, c'est imprimé! Merci!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/07/2013 21:36



Merci Anne-Claire ! Tu as déjà essayé la panna cotta de petit pois, je crois? Bisous Bisous



gridelle 01/07/2013 18:51


roooh dis donc! je n'avais jamais vu de blinis si originaux! j'adore ton idée, tant pour le gout que pour l'esthétique! bravo ma belle!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/07/2013 21:35



Merci Gridelle ! Il faut remercier Stef qui m'a donné l'envie d'essayer. Je ne sais pas si j'arriverais à en faire d'une autre couleur :-)