Boulettes de courgettes et pois chiche à l'indienne, c'est l'heure de l'apéro

Publié le par Docteur Chocolatine

L'été, c'est souvent l'heure de l'apéro. Alcoolisé ou non, simple ou plus recherché, le tout, c'est juste de traîner en longueur jusqu'à ce que quelqu'un dise "Tiens, si on passait à table?". J'aime beaucoup les petites choses à grignoter du bout des doigts, les verrines également, les roulés...bref, tout ce qui est prêt à l'avance.
 
En cuisine, je n'invente pas grand chose. Les boulettes, vous connaissez surtout quand elles sont à base de viande. Il y a également les falafels, "boulettes" libanaises à base de pois chiches souvent accompagnés d'une sauce au yoghourt.
J'ai un peu "revisité" la recette avec d'autres épices et en ajoutant des courgettes. Vous pouvez alors les servir autant en apéritif qu'en accompagnement pour deux-trois personnes en fonction de l'appétit de chacun et de la consistance du repas.
Comme je suis un peu paresseuse, je vous susurre à l'oreille que vous pourriez aussi les servir sous une autre forme : en galette cuite à la poêle. Tout dépend du temps dont vous disposez et de votre patience.
Mes chocolatines ont toutes croqué dans ces boulettes et les ont trouvé à leur goût.
 
boulettes courgettes pois chiche
 
Pour une vingtaine de boulettes
Temps d'attente : une nuit
Cuisson : 1 heure + 20 minutes
 
Les boulettes:
100g de pois chiches secs
25g de polenta fine
1 oeuf
600g de courgettes
1 cuillère à café de curry
1 bouquet de corirandre
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 échalote
Sauce acidulée au yaourt:
1 yaourt
le jus d'un demi-citron
sel, poivre
 
La purée de pois chiches:
Trempez les pois chiches toute la nuit dans l'eau froide. Rincez.
Portez l'eau à ébullition,  ajoutez des aromates (1cc de curry) et plongez les pois chiches.
Laissez les cuire sur feu moyen à découvert 1h. Salez en fin de cuisson. 
Mixez ensuite les pois chiches
Les courgettes:
Rapez les courgettes épluchées, égouttez les.
Faites revenir dans une poêle l'échalote et l'oignon émincés avec l'ail écrasé.
Ajoutez les courgettes et faites les revenir 10 minutes de manière à ce que l'eau s'évapore.
Mélangez les pois chiches mixées, les courgettes, le curry et la coriandre hachée. Formez des boulettes ou plus simple, mettez les dans des moules ronds comme ceux à pops cakes (vos boulettes seront plus régulières)
 
Cuisez dans vos moules à pop cakes à 220°C durant 10 minutes puis 160°C durant 10 autres minutes.
La cuisson sera peut-être diminuée si vous confectionnez les boulettes et les cuisez directement au four car elles s'assècheront plus vite.
 
Servez tiède ou froid accompagnés de la sauce acidulée

 

boulettes courgettes pois chiche aux épices

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Miss Diane 16/08/2014 23:06


Belle idée mais faut y penser d'avance... à moins que je ne sorte une boîte de pois chiches et un ouvre-boîte..? Ça devrait le faire, non..? ;-)

Docteur Chocolatine 17/08/2014 13:39



Tout à fait ! Je n'avais pas ça sous le coude mais tu imagines bien que je ne me serai pas privée non plus. D'ici quelques semaines, effectivement, je réduirai les temps de préparation de façon
certaine. Tu te doutes pourquoi.



lydie 14/08/2014 07:51


Bonne idée !! Bises

Docteur Chocolatine 14/08/2014 09:29



Merci Lydie ! Je te souhaite une belle journée !



quatrefilles 13/08/2014 22:57


 Quelle belle idée ces boulettes, en plus ça a l'air bien bon.... Bisous

Docteur Chocolatine 14/08/2014 09:28



Oui, c'est délicieux pour l'apéritif !



Anne 13/08/2014 11:34


Je prendrai bien de ces boulettes à l'apéro juste avant de partir en vacances ! Il est vrai que c'est bon avec de la sauce yaourt, à bientôt, gros bisous.

Docteur Chocolatine 14/08/2014 09:28



C'est délicieux ! Les chocolatines ont adoré ce côté "trempage"...



delphine 13/08/2014 10:46


Hum c'est très tentant....

Docteur Chocolatine 14/08/2014 09:27



N'hésites pas : craque ! :-)



gridelle 13/08/2014 08:22


bon alors j'adore les courgettes, ce n'est pas une découverte... j'aime beaucoup les pois chiches mai sn'y pense jamais.... et les boulettes, je trouve cela chouette!!!! bref, à quel heure on
prend l'apéro chez toi???

Docteur Chocolatine 14/08/2014 09:26



Y a pas d'heure pour l'apéro, non? :-)