Cake à la purée d'abricots et amandes effilées...un peu grâce à Carole

Publié le par Docteur Chocolatine

J'avais craqué pour ce beau cake sur le blog de Carole d'Alter Gusto mais comme vous me connaissez, je ne suis pas souvent une recette à la lettre.

 

Ce gâteau est donc plus léger encore car j'ai remplacé la confiture par de la purée d'abricots. Cette purée donne beaucoup de moelleux à ce cake, ce qui permet de diminuer avantageusement le beurre et surtout lui donne ce goût de l'été qui est parti mais qui reste encore un peu.

 

Je vous préviens : à la maison, je risque de le refaire ce cake. Parce qu'il est plutôt "light" en calories, équilibré et qu'il a un sacré goût fruité, ce dernier critère étant celui qui me plaît le plus.

 

 

cake purée abricots

 

Pour 1 petit cake (22x11cm)

 

200g de purée d'abricots

140g de farine

3 oeufs

60g de beurre

60g de sucre

1 gousse de vanille 

1 cc de levure chimique

50g poudre d'amandes

60g d'amandes effilées

 

  cake purée abricots2

Préchauffer le four à 160°C.

 

Faîtes fondre le beurre. Fendez la gousse de vanille en deux. A l'aide d'un couteau, grattez l'intérieur et ajoutez les grains au beurre fondu. Laissez refroidir.

 

Mélangez la farine, la poudre d’amandes et la levure

 

 

Battez les oeufs avec le sucre. Y a jouter la purée d’abricots puis le beurre. Incorporer le mélange farine / poudre d’amandes / levure puis les amandes effilées

 

Répartir la préparation dans un moule à cake préalablement beurré
Enfourner et cuire environ 40 minutes

 

Petit truc, si vous voulez ce joli dôme fendu au dessus, 10 minutes après avoir enfourné votre cake, avec un bout de beurre (comme ça, il ne se refermera pas), faîtes un trait sur toute la longueur de votre cake. Ca marche à tous les coups, je vous jure !

 

 

Un autre de mes cakes  qui a encore besoin de vos votes, c'est ICI

Le week-end en amoureux est peut-être à portée de clics...Plus que 16 heures pour voter.

 

Commenter cet article

sam 15/01/2015 18:14

bonjour, vous expliquez qu'il faut batter les oeufs avec le sucre .. or je ne trouve pas de quantité en sucre dans la recette ?

Dr Chocolatine 15/01/2015 20:06

Bonjour Sam! Merci de votre commentaire. Je rectifie ça tout de suite. C'est 60g comme pour la recette de Carole. Bonne soirée!

lipocavitation Paris 07/11/2013 22:01

Light calories? Combien plus exactement?

Docteur Chocolatine 11/11/2013 22:10



Je ne calcule pas les calories dans mes recettes pour la raison que dans mon travail de tous les jours (médecin), je demande aux patients de s'écouter et de s'arrêter lorsqu'ils n'ont plus faim.


C'est un cake avec moins de sucre et beaucoup moins de beurre qu'habituellement. Seulement, comme tous les desserts, le but n'est pas de se resservir non plus :-)


Désolée pour l'imprécision mais je suis "anti-régime", "anti-diète". Je préfère que mes patients aient une alimentation équilibrée au quotidien. A bientôt



cuisinetcigares 07/11/2013 20:18


Il a une très belle texture ton cake  !!! Bravo il est réussi et si en plus il est hyper fruité, il a tout pour me plaire :))


Merci Diane (et merci Carole :))


Bises 


Sandy


 

gridelle 06/11/2013 18:00


bon... je pense que ça n'est plus un secret pour toi mon amour pour les cakes... alors bien sûr j'adore! et... tu sais quoi? j'ai trouvé pour le défi!! hi!hi! j'ai plus qu'à!!! bises

Docteur Chocolatine 07/11/2013 19:17



Rôôô...tu seras peut-être la première alors. Chic chic chic ! Hâte de voir ta recette. Bisous



Mel 06/11/2013 11:09


où trouves-tu la purée d'abricots ?? c'est pas la saison bouhhhhhhhhhhhhhhhh

Docteur Chocolatine 07/11/2013 19:15



Sur des sites de grossistes en pâtisserie. C'est très bon.



annie 06/11/2013 08:29


un bien joli cake que je voudrai bien faire .mais où trouvez vous la purée d'abricot ?

Docteur Chocolatine 06/11/2013 09:43



Tu en trouves sur des sites spécialisés en pâtisserie comme ici :


http://www.cuisineaddict.com/acheter-cat-puree-de-fruits-coulis-de-fruits-99.htm?gclid=COjXjoXiz7oCFWTHtAodIVkAMg#ectrans=1


 


Ce sont des purées de fruits très utiles. Sinon, j'en ai acheté chez un grossiste. Bisous



Nathalie S 06/11/2013 08:26


Ayez j'ai voté comme tous les matins ;) c'est assez serré......


Ou achètes-tu la purée d'abricots?


Bises.

Docteur Chocolatine 06/11/2013 09:44



Merci Nathalie. Oui serré serré


Tu en trouves sur des sites spécialisés en pâtisserie comme ici :


http://www.cuisineaddict.com/acheter-cat-puree-de-fruits-coulis-de-fruits-99.htm?gclid=COjXjoXiz7oCFWTHtAodIVkAMg#ectrans=1


 


Ce sont des purées de fruits très utiles. Sinon, j'en ai acheté chez un grossiste. Bisous