Cake irrésistible "Pure Vanille" pour les accrocs de la vanille

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

 "Infiniment Vanille", vous connaissez? C'est le nom d'une tarte assez fameuse de Pierre Hermé. Il me semble qu'il l'ait déclinée sous forme de cake mais je n'ai trouvé nulle part la recette. Alors, j'ai improvisé...
Cela fait plusieurs semaines que je me bats avec son cake au citron. Son fameux cake au citron...Donc, j'ai acquis grâce à cela la technique du joli cake bien fendu, de l'imbibage de sirop, de la cuisson comme il faut. Mais je n'ai toujours pas trouvé la recette qui me plaît puisque, même si j'apprécie Pierre Hermé, je voulais y ajouter ma touche personnelle.
Je divague, je divague...Bref, voilà, après mes tartelettes fondantes au chocolat blanc et fraises de lundi, il me restait de la ganache à la vanille.
Et là, j'avais devant moi les quatres grands yeux de mes chocolatines qui me demandaient de faire un gâteau avec elles.
Donc le voici : le cake irrésistible "Pure Vanille" réalisée à six mains...de la vanille à l'état pur.
Et rien qu'à le voir, je salive encore...il sent la vanille, il a le goût de la vanille, il est moelleux, on sent les grains de vanille sous le palais. Je ne vous étonnerai pas en vous avouant qu'il n'a vraiment pas duré longtemps à la maison.
 
cake pure vanille (1)
 
Pour 8 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes environ
170g de beurre
1 gousse de vanille
65g de cassonade
65g de sucre glace
60g de poudre d'amande 
100g de ganache chocolat blanc à la vanille utilisée dans les tartelettes aux fraises,  
3 oeufs 
110 g de farine T 45
1/2 sachet de levure chimique
 
Pour le sirop :
100g d'eau
50g de sucre
la gousse de vanille utilisé pour le cake
 
 
Malaxez le beurre avec les gousses de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne presque gris. Rajoutez la poudre d'amandes et les sucres. Et fouettez jusqu'à obtenir un mélange assez clair.
Tout en fouettant, versez un à un les oeufs puis incorporez la ganache et enfin le mélange farine-levure en deux fois. 
Répartissez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné de 20 cm de long.
 
Enfournez à 170°C durant 45 à 60 minutes environ tout en surveillant la cuisson
 
Pour obtenir un belle bosse, au bout de 10 minutes de cuisson, fendez à l'aide d'une spatule le haut du cake tout du long.
Si vous trouvez que le cake brunit un peu trop, couvrez de papier alu.
 
Continuez la cuisson jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
 
Pendant la cuisson, préparez le sirop. Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue.
Portez à ébullition puis laissez infuser.
Dès que le cake est cuit, à l'aide d'une petite aiguille, percez le haut de petits trous. Imbibez le cake à l'aide d'un pinceau sur toute la surface avec la totalité du sirop.
Laissez sécher quelques heures puis couvrez de papier aluminium pour une meilleure conservation.
Bon mercredi !

 

cake pure vanille (4)

Commenter cet article

gridelle 08/06/2013 13:41


heu... tu te doute qu'il me fait craquer ton cake? hein que tu t'en doute???????

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/06/2013 11:53



Dis moi, il n'y avait pas un défi cake chez toi ou chez une copinaute? J'ai du laisser passer la date limite bien sûr.


Toi qui as de la vanille, ce cake n'attend que toi !



elisabeth 08/06/2013 07:39


Je hume d'ici cette odeur de vanille et mes papilles sont toutes en ébullition !!! J'adore la vanille. J'attends avec impatience la recette de la tarte au citron. Bon week-end

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/06/2013 11:52



La fille de Mamina l'a fait ce week-end et elle m'a dit qu'il a été dévoré par ses invités. Perso, je vais avoir du mal à faire une autre version de ce cake tellement il était bon. Je sais qu'on
dit souvent que nos plats sont bons mais celui-là, ah, franchement, je me régalais de bonheur !



Déborah K. 06/06/2013 16:21


Miam miam !!! comme ça donne envie :) surtout que je suis une fan de la vanille !! Ce week-end, il faut que je le fasse ^^

Un macaron, une glace, trois chocolatines 06/06/2013 21:51



Tu vas te régaler...avec une petite salade de fraises à côté, c'est du bonheur ! Bises



Liliane 06/06/2013 11:15


Mais il n'y a que des bonnes choses dedans  a faire a mon retour car la vanille et nous   c'est les Antilles ...lol

Un macaron, une glace, trois chocolatines 06/06/2013 21:54



je sens que tu vas adorer...bisous et bon voyage !



S. Nathalie 05/06/2013 16:24


Qu'il semble bon ce cake.....


 


Bises.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 06/06/2013 21:54



Merci Nathalie ! Bises



Nathalie 05/06/2013 15:50


Je fais attention en ce moment, donc je le ferais pour mes enfants et mon mari, car ça a l'air d'être un délice ;)


Bonne journée

Un macaron, une glace, trois chocolatines 06/06/2013 21:52



Merci Nathalie ! Je suis sûre que vous aimerez tous les 5. Je t'embrasse fort



Mel 05/06/2013 09:45


oh il me fait envie celui-là !! je vais garder la recette !!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 06/06/2013 21:52



hi hi hi...oui, j'avoue que j'ai rarement mangé un cake aussi bon. Franchement, c'est du fond de mon estomac que je dis qu'il est irrésistible.