Confiture de potiron aux épices pour Noël

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Je ne vais pas vous faire l'affront tout de même de vous demander des recettes de confitures pour Noël sans m'y mettre aussi.

Voici pour la première...

J'aurai pu faire une photo plus appropriée mais je n'ai pas encore sortie les décorations de Noël. Ce sera pour ce week-end !

C'est une confiture "étonnante" que je vous propose là. Le potiron se marie très bien avec le sucre, les épices, l'orange confite...Très moelleuse, très "cocooning" et sa jolie couleur orange met de bonne humeur.

Cardamome, anis étoilé, cannelle, vanille...des saveurs qui nous transportent. Et si vous tombez sur un petit grain de cardamome (je n'ai pas encore reçu le mortier que St Nicolas doit m'apporter ), c'est toute l'Inde que vous sentez !

Pour note, j'ai "adapté" cette recette pour la machine à pain. Car la machine à pain "remue" les fruits au début puis les cuit. J'ai donc du enlever les "gros" épices (vanille, cannelle, anis étoilé...et citron) au début pour les remettre ensuite. Ceci afin de ne pas rayer ma MAP (tout de même!)

Sinon, vous procédez comme il suit en portant le mélange à ébullition dans votre casserole puis en laissant mijoter pendant 40 minutes.

La présence du citron se justifie par l'absence de "sucre à confiture". Le citron contient la pectine qui permet de figer la préparation. Le sucre à confiture ne fait que remplacer le citron dans nos recettes.

 

P1060514.JPG

 

Attente : 12 heures

Cuisson : 40 minutes

Pour 2 pots de confiture

600g de potiron

400g de sucre

3 tranches d'orange confite

2 batons de cannelle

2 tours de poivre noir

2 étoiles de badiane

6 gousses de cardamome

1/2 citron (pour la pectine qu'il contient)

Taillez le potiron et l'orange confite en petits dés et couvrez-les du sucre.

Ajoutez le jus du demi-citron. Récupérez les grains des gousses de cardamome et écrasez les au mortier.

Rajoutez ensuite les autres épices (cannelle, poivre noir, badiane).

Laissez mariner douze heures.

Enlevez avant de mettre dans la machine les batons de cannelle et de badiane.

Versez la confiture dans votre machine et lancez le programme confiture.

Une fois que la machine a arrêté de tourner, remettez les épices et l'écorce du citron.

Laissez la confiture chauffer puis, après avoir enlever la cannelle et les étoiles de badiane, versez dans vos pots de confiture.

Dégustez le soir de Noël accompagné d'une brioche et d'un bon chocolat chaud...

Et, avant de rêver à cette douceur tout en parfums d'enfance,

laissez moi vous souhaiter un très agréable week-end !

 

Car dimanche, nous entrons dans l'Avent !

Temps merveilleux, temps de préparation, temps d'émerveillement pour les petits et de 1001 attentions pour nous tous.

Commenter cet article

Les Gourmandi'Z Girly 04/12/2012 21:17


Au petit jeu??????? dis moi tou...c'est quoi????

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/12/2012 21:25



http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/article-un-petit-jeu-pour-noel-confitures-festives-et-un-colis-home-made-a-gagner-112330197.html


 


C'est ici...Bisous



Les Gourmandi'Z Girly 03/12/2012 10:34


J'en fais une aussi, mais la tienne à l'air succulente, bravoooooo

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/12/2012 21:08



Merci merci...tu veux participer au petit jeu dis moi? Bisous (moi je ne participe pas, je vais pas m'envoyer un cadeau gourmand tout de même )



la poêle qui rit 01/12/2012 09:12


Je ne sais pas ce qui se passe, voilà 3 fois que je reçois la notification de cet article
Mais où est le lutin farceur qui "distribue" le courrier ?

Nath' 30/11/2012 22:08


tu me tentes là !!!!!!!!!!!! je vais voir si j'ai tous les ingrédients ! à suivre ! pour nous ce sera un gâteau au chocolat à l'orange sans beurre ! plus léger !


doux et saint temps de l'Avent à tous les cinq


Attendons ...

Liliane 30/11/2012 21:41


Superbe ta recette et je me demande même e, y ajoutant un peu d'épices a pain d'épice cela doit aussi le faire
Le pain dépices je suis a fond dedans j'en offre pas mal

Un macaron, une glace, trois chocolatines 02/12/2012 17:32



Oui bien sûr. Tu peux aussi l'accommoder comme ça. Mets bien du sucre hein ! Quoique avec un peu de miel en plus...bon faut que je la refasse ! J'adore la couleur du pot, il faut dire !



gridelle 30/11/2012 17:19


ben sais tu que je n'ai jamais entendiu parler de confiture de potiron??? c'est original ça dis moi! j'y gouterais bien finalement! bon week end chez toi

Un macaron, une glace, trois chocolatines 02/12/2012 17:25



C'est étonnant peut-on dire. Ma fille n'est pas tout à fait fan mais je ne suis pas surprise de cela.


Si ça te dit, le petit jeu des confitures est ouvert à l'outre-mer. tant pis pour les saisons ... bisous



camille 30/11/2012 16:42


hummm!!! elle a l'air très bonne cette confiture!!


j'ai essayé une recette de succès aux noix que je partagerai si elle est bonne. verdict demain soir!

S. Nathalie 30/11/2012 14:20


Bonne entrée dans l'avent!!!!


bises.

la poêle qui rit 30/11/2012 11:01


Citron ou pépins de pommes même source de pectine !
Intéressante ta confiture, pleine de saveurs vers un voyage enivrant.
Si le mois de décembre te réjouit....pour moi chaque année il est source de semi-déprime, fille de commerçants, commerçante moi-même ce mois a toujours été synonyme de travail plus intense, de
fatigue, bref j'aime pas c'est tout !