Cuillères apéritives : tartare de tomates, fraises, pesto de roquette et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Il y a des moments dans la vie où je me dis que, décidément, je n'ai pas fini de tout découvrir, que les saveurs et leurs alliances sont tellement infinies que jamais je ne me lasserai. L'envie est là de tester encore et encore...

Alors, lorsque, pendant le week-end Papillon, j'ai goûté la fraise avec le roquefort, pré-dessert dont je me souviendrai longtemps, je me suis dit que la fraise n'avait pas non plus fini de m'étonner.

Avec un peu de roquette pour du piquant? De la fêta pour son caractère salé et sa couleur? De la tomate comme crudités? Du vinaigre balsamique pour l'acidité? Et hop, des cuillères apéritives étonnantes.

Premier test validé par les chocolatines la veille d'un diner...  . Et, pour une fois, j'ai fait simple, je vous jure ! Très simple !

 

tartare-tomates-fraises-roquette-feta.jpg

 
Le pesto de roquette
120g de roquette
10 cl d'huile d'olive
50g de pignons
sel
 
Pour une dizaine de cuillères:
Préparation : 5 minutes
Cuisson : aucune
 
 
80g de tomates épépinées
40g de fraises
2 cuillères à café de pesto de roquette
fêta émiettée
crème de vinaigre balsamique
 
Le pesto de roquette :
Mixez la roquette lavée et essorée avec les pignons et l'ail. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive puis assaisonnez. Réservez au maximu 48h au frigo sinon congelez le pesto dans des bacs à glaçons.
Ce pesto accompagne très bien les volailles, les salades de pommes de terre, les pâtes et les risotti.
 
Le tartare de tomates/fraises :
Videz les tomates de leur pulpe. Coupez la chair en dés.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en dés.
Mélangez les aux tomates avec le pesto.
Répartissez le tartare dans les cuillères. Parsemez de fêta émiettée et arrosez d'un trait de crème de vinaigre balsamique.

 

Avec cette recette, je participe au Défi Ramène ta Fraise de Recettes.de.

 

 

Porridge de fraises Darselect, Chia et Coco ~ Végétalien ~

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C
Hello Miss ! je ramène ma fraise pour voir de près tes charmantes, délicieuses, irrésistibles petites cuillères proposées au concours apéros et buffet : http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/et-si-vous-me-montriez-votre-plus-belle-recette-d-aperos-ou-de-buffet-encore-un-concours-inside.html
Et je valide avec gourmandise ! hé hé !
Merci ma belle et beau dimanche à la maison ! Sandy ! Bisous, bisous !
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D
Merci Sandy ! Dommage, ce n'est plus la saison des fraises mais qu'est ce que c'est bon ! Maintenant, je suis en mode "Potiron et chocolat" !
L

C'est super joli mais voila mon problème est toujours le même , sans le fromage oui non  Je ne peux pas en mettre cela ote simplement l'envie de manger à mon mari ...........le fromage le
dégoute


 
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D


Je sais bien...et c'est bien dommage ! Ou alors rien que pour toi? :-)



S

elles sont extra ces cuillères!!
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D


Très simples à réaliser. Au début, je pensais réaliser une entrée et puis, je me suis dit qu'en apéro, c'était encore plus beau :-)



N

alors là voilà une bien jolie recette étonnante et gourmande ! bisous
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D


Merci Nani ! J'aime tant les fraises que les mélanger à du salé ne me fait pas peur. Bisous



L

Belle idée ! Bon lundi
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D


Merci Lydie ! Belle journée à toi! Bises