Cuillères apéritives : tartare de tomates, fraises, pesto de roquette et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Il y a des moments dans la vie où je me dis que, décidément, je n'ai pas fini de tout découvrir, que les saveurs et leurs alliances sont tellement infinies que jamais je ne me lasserai. L'envie est là de tester encore et encore...

Alors, lorsque, pendant le week-end Papillon, j'ai goûté la fraise avec le roquefort, pré-dessert dont je me souviendrai longtemps, je me suis dit que la fraise n'avait pas non plus fini de m'étonner.

Avec un peu de roquette pour du piquant? De la fêta pour son caractère salé et sa couleur? De la tomate comme crudités? Du vinaigre balsamique pour l'acidité? Et hop, des cuillères apéritives étonnantes.

Premier test validé par les chocolatines la veille d'un diner...  . Et, pour une fois, j'ai fait simple, je vous jure ! Très simple !

 

tartare-tomates-fraises-roquette-feta.jpg

 

 

 

Le pesto de roquette

120g de roquette

10 cl d'huile d'olive

50g de pignons

sel

 

Pour une dizaine de cuillères:

Préparation : 5 minutes

Cuisson : aucune

 

 

80g de tomates épépinées

40g de fraises

2 cuillères à café de pesto de roquette

fêta émiettée

crème de vinaigre balsamique

 

Le pesto de roquette :

Mixez la roquette lavée et essorée avec les pignons et l'ail. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive puis assaisonnez. Réservez au maximu 48h au frigo sinon congelez le pesto dans des bacs à glaçons.

Ce pesto accompagne très bien les volailles, les salades de pommes de terre, les pâtes et les risotti.

 

Le tartare de tomates/fraises :

Videz les tomates de leur pulpe. Coupez la chair en dés.

Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en dés.

Mélangez les aux tomates avec le pesto.

Répartissez le tartare dans les cuillères. Parsemez de fêta émiettée et arrosez d'un trait de crème de vinaigre balsamique.

 

Avec cette recette, je participe au Défi Ramène ta Fraise de Recettes.de.

 

 

Porridge de fraises Darselect, Chia et Coco ~ Végétalien ~

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CuisinetCigares.com 08/11/2014 22:52

Hello Miss ! je ramène ma fraise pour voir de près tes charmantes, délicieuses, irrésistibles petites cuillères proposées au concours apéros et buffet : http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/et-si-vous-me-montriez-votre-plus-belle-recette-d-aperos-ou-de-buffet-encore-un-concours-inside.html
Et je valide avec gourmandise ! hé hé !
Merci ma belle et beau dimanche à la maison ! Sandy ! Bisous, bisous !

Dr Chocolatine 11/11/2014 15:02

Merci Sandy ! Dommage, ce n'est plus la saison des fraises mais qu'est ce que c'est bon ! Maintenant, je suis en mode "Potiron et chocolat" !

Liliane 27/05/2014 14:38


C'est super joli mais voila mon problème est toujours le même , sans le fromage oui non  Je ne peux pas en mettre cela ote simplement l'envie de manger à mon mari ...........le fromage le
dégoute


 

Docteur Chocolatine 28/05/2014 08:35



Je sais bien...et c'est bien dommage ! Ou alors rien que pour toi? :-)



sotis 27/05/2014 13:55


elles sont extra ces cuillères!!

Docteur Chocolatine 28/05/2014 08:35



Très simples à réaliser. Au début, je pensais réaliser une entrée et puis, je me suis dit qu'en apéro, c'était encore plus beau :-)



nani's kitchen 26/05/2014 17:29


alors là voilà une bien jolie recette étonnante et gourmande ! bisous

Docteur Chocolatine 28/05/2014 08:36



Merci Nani ! J'aime tant les fraises que les mélanger à du salé ne me fait pas peur. Bisous



lydie 26/05/2014 13:34


Belle idée ! Bon lundi

Docteur Chocolatine 28/05/2014 08:36



Merci Lydie ! Belle journée à toi! Bises