Flan très léger à la cardamome et compotée de fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Pour les verrines épicées de la Battle Food #22 organisée par Epices et Moi,  j'ai succombé à la la simplicité.
Après tout, nous sommes plus ou moins en vacances et je voulais réaliser une recette presque "du placard".
- une seule épice mais une de mes préférées : la cardamome.
- un seul fruit mais également celui que je préfère en cette période de l'année : la fraise.
Le tout va ensuite tout seul. Pas de gélatine, juste du lait, du sucre, de la maïzena pour s'inspirer des flans libanais. Peu de sucre (environ 10 g par personne)...Le tout sans gluten pour les allergiques.
Une recette à décliner en toute saison comme  les moulallabieh à la fleur d'oranger.
 
Pour moi, ces verrines sont "très zen" grâce aux vertus de la cardamome qui aurait des propriétas apaisantes, grâce à leur simplicité de réalisation et puis, aussi, grâce au côté léger. Même si je ne vais pas tenter le bikini cette année, c'est sympa de recevoir des amis avec des recettes aussi légères.
C'est le 21 juillet, le blog se met en vacances.
Pause de 3 semaines bien méritée avec toute la famille Chocolatine. Avec Bébé bien au chaud, bien sûr, l'esprit ne sera pas de trop crapahuter mais juste se reposer et se retrouver. Des amis et de la famille nous attendent.
 
Revenez bronzés (ou pas), revigorés, requinqués, heu-reux !
 
BONNES VACANCES A TOUS !
 
 
flan cardamome fraises
 
Pour 6 verrines
Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
 
Le flan à la cardamome:
600 ml de lait entier
60 g de sucre
4 belles gousses de cardamome
40g de maïzena
 
La compotée de fraises:
250g de petites fraises
 
Récupérez les graines des cosses de cardamome. Pilez les au mortier puis mixez avec le sucre. Vous pouvez réalisez cette étape la veille, votre sucre en sera encore plus parfumé.
Délayez la maïzena dans 150 ml de lait froid.
Sur feu moyen, versez le lait, la maïzena diluée et le sucre à la cardamome. Remuez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe (il faut environ 5 à 10 minutes).
Versez dans vos verrines et réservez au frigo au moins 3 heures.
Pendant ce temps, équeutez vos fraises après les avoir rincées. Laissez sur feu doux durant 5 à 10 minutes en couvrant. Réservez à température ambiante. Les fraises doivent avoir rendu un peu de jus mais pas trop et rester entières
Juste avant de servir, déposez la compotée de fraises sur les flans à la cardamome. Régalez vous !

 

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Commenter cet article

Anne 10/08/2014 22:55


Un petit coucou Diane avec vos vacances bien méritées !!! Je ne lesi prends qu' après le 15 Août. je vous espère reposée pour que la nouvelle ou le nouveau Chocolatine arrive ...! Pleins de
nouvelles bonnes recettes.... après Bébé !!!!!!!!!Gros bisous. Anne.

solange 05/08/2014 10:39


Ces verrines seront parfaites pour se rafraîchir. C'est noté. Bonne vacance, bises.

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:34



Merci Solange ! je suis enfin de retour, prête pour de nouveaux articles et recettes gourmandes :-)


Bises aussi !



gridelle 04/08/2014 08:43


petit coucou Diane! j'epsère que tu vas bien et que tu profites!! bises

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:35



Oh oui ! Bien profité et de retour. Home sweet home ! A bientôt pour des recettes qui vont t'inspirer peut-être ! Et toi? Es tu rentrée en métropole? De gros bisous



cuisinetcigares 23/07/2014 00:40


Légères ... tes verrines !!! et tellement belles ^^ ta photo en dit long :) 


Mais à l'heure qu'il est tu es déjà loin et bien en vacances avec ta petite famille ! 


Alors BONNES VACANCES ma chère Diane, et pas trop de folie ... hi hi hi ! 


Bisous bisous les chocolatines ! Sandy 

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:38



Oh oui Sandy ! Les vacances sont finies pour nous deux mais les chocolatines, elles, vont encore bien en profiter. Je t'embrasse fort et j'espère que toi aussi, tu as des vacances.



lauriane 23/07/2014 00:15


Ton flan me fait de l'oeil^^ Fraises cardamome miammm

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:38



Merci Lauriane ! Bises et bonnes vacances !



Lyne 22/07/2014 16:58


J'adore ce petit dessert tout léger et savoureux ! Et le mariage fraises cardamome est probablement l'un de mes préférés ;-)


Très belle vacances Diane !


Merci pour cette très jolie participation à la Battle.


Bises épicées ;-)

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:43



De rien Lyne ! C'était un plaisir de participer à cette Battle Food avec un thème si bien trouvé. Des bisous



Olivia 22/07/2014 00:15


Bien sympa ton dessert Diane ! Bisous :)

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:44



Bisous à toi aussi Olivia ! Bonnes vacances avec du soleil j'espère !



radis rose 21/07/2014 21:48


J'aime beaucoup ! :)

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:43



Merci Radis Rose ! Bonnes vacances avec du soleil, j'espère !



plaisiretequilibre 21/07/2014 16:25


Une verrine parfumée et légère, parfaite pour l'été !

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:40



Merci beaucoup !



nathalie 21/07/2014 14:22


Encore une fois merci pour toutes ces bonnes recettes et tes précieux conseils culinaires..il me reste à vous souhaiter de belles vacances en famille et entre amis...je te retrouverai pour la
rentrée; quant à moi je pars en métropole le 9 aout jusqu'au 30 aout ou le programme sera bien chargé... priorité à notre petit fils, j'ai hâte de le prendre dans mes bras......je vous embrasse
très fort et à bientôt


 

Anne 21/07/2014 13:53


Bien entendu que le dessert doit être bon ! J'en profite pour vous souhaiter à vous Diane, au Bébé qui est bien au chaud, à toute la famille d'excellentes vacances et du repos bien mérité.... !!!


Je vais vous imiter. A très bientôt avec mes plus gros bisous,


Anne.

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:41



Merci Anne ! J'espère que tu as bien profité. Nous venons de rentrer, très heureux de cette pause familiale (et culturelle). De gros bisous



quatrefilles 21/07/2014 10:42


Belle recette pour terminer la saison.


Passe de bonnes vacances en famille, ne te fatigues pas trop. A bientôt, bisous.

ScrapPacking 21/07/2014 10:17


Des verrines toutes légères... merci pour la recette !

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:41



Merci beaucoup ! Nous les avons beaucoup aimé !



Lou 21/07/2014 09:24


J'adoooore le mélange de saveur et la fraîcheur de ces verrines ! je note la recette !


Merci du partage et bonnes vacances !

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:42



Merci Lou ! Bonnes vacances à toi aussi. Ces verrines sont vraiment délicieuses. Je les referai, j'en suis sûre.



gridelle 21/07/2014 08:55


et bien cette jolie participation me réveille les papilles! bonnes vacances chère Diane

Docteur Chocolatine 10/08/2014 22:42



Bisous ma Gridelle !