Pralinetti au grué de cacao, version revisitée de Mamina

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Mercredi...le jour des enfants. Depuis quelques mois, j'essaye de privilégier ce jour là pour la publication de recettes spécialement pour eux ou à partager avec eux.
Celle que je vais vous donner aujourd'hui est devenue un de mes classiques.Au fur et à mesure, j'ai trouvé ma version personnelle que j'aime beaucoup puisqu'il y a là mon ingrédient favori : le cacao.
Et puis il y a un avantage à cette recette, c'est qu'elle me permet d'utiliser les blancs d'oeufs dont je ne sais que faire. Oui, parce que recycler des blancs en macarons, c'est peut-être délicieux mais c'est aussi fastidieux. Alors que là, cette recette est bien plus facile.
C'est donc la recette  de pralinetti de Mamina qui m'avait "tapé dans l'oeil". Deux jours, plus tard, comme elle n'était pas contente du résultat, elle nous en livrait une autre, moins sucrée à son goût ! J'ai gardé les deux et  réalisé alors cette version plus cacaotée avec ma grande chocolatine
A 5 ans, elle maîtrise de mieux en mieux le maniement de deux cuillères pour faire des petits tas et je continue à lui enseigner tout ce que je peux lui transmettre quand le temps me permet de cuisiner un peu avec elle.
Mais pas besoin de lui "faire un dessin" pour qu'elle dévore ses pralinetti pour le goûter. 
Et à qui on dit merci? A Mamina...
 
pralinetti (2) 
 
Pour une quinzaine de pralinetti
2 blancs d'oeufs 
90g de pralin
70g de poudre d'amandes
40g de grué de cacao 
 
Dans un bol, mélangez le pralin, la poudre d'amandes et le grué de cacao.
Détendez un peu vos blancs en les battant à l'aide d'une fourchette puis incorporez le mélange pralin-amandes-grué.
 Déposez sur un papier cuisson des petits tas de la taille du noix (entre 15 et 20) à l'aide de vos mains légèrement mouillées. 
Enfournez à 160°C durant 15 minutes.
En sortant du four, saupoudrez de sucre glace (version de Mamina).  Pour ma part, eh bien, j'ai oublié  
...je devais avoir ma troisième chocolatine dans les bras à ce moment là, probablement... 

 

 

P1040079

 

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helene 13/01/2013 16:31


au fait qu'appeles-tu le grué de cacao ?


est ce du cacao en poudre ?


HELENE

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/01/2013 23:16



ce sont les éclats de fèves de cacao :


http://www.papillesetpupilles.fr/2012/02/grue-de-cacao.html/


à associer en sucré comme en salé. Ca se conserve très bien. Bisous


 



helene 13/01/2013 16:30


ca à l'air délicieux : je garde sous le coude


bravo helene

camille 10/01/2013 09:31


humm ça a l'air bon!! mais heuuu c'est quoi le grué de cacao?????????

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/01/2013 09:34



c'est un peu comme "les fèves de cacao". pas sucré du tout...j'ai eu du mal à en trouver à l'époque mais il semble qu'on en trouve plus facilement maintenant.


Sinon pourquoi pas du cacao en poudre mais ce ne sera pas pareil...bisous



elisabeth 09/01/2013 15:03


Effectivement voilà une recette pour nos petites mains ...


Biz

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/01/2013 09:27



Un jour, je ferai de la grande cuisine avec mes filles...un jour...


Je crois qu'elle adooore les chouquettes mais par contre, elle préfère les manger que de me regarder faire la pate à choux. C'est normal...


Et toi, c'est quoi leur gâteau (ou gourmandise) préféré?



Liliane 09/01/2013 14:16


Je vois que l'année démarre en pures gourmandises  et puis pourquoi pas vous avez raison

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/01/2013 09:25



Il faut bien...ça remonte le moral après les fêtes. Bisous à toi Liliane !



la poêle qui rit 09/01/2013 09:35


Pour son anniversaire tu peux lui offrir une toque de "petit chef" à ta pitchoune....le grué de cacao c'est indispensable ?
Encore merci pour le beau sourire MMS du soir

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/01/2013 09:25



Elle l'a déjà...je t'envoie la photo correspondante quand je peux (mais tu peux la voir sur le blog vers avril 2012 je pense).


Pour le grué, non, ce n'est pas indispensable : c'est juste ma touche perso, moi qui aime le cacao.


Déjà si j'ai le temps de lui faire un gâteau je serai contente. Si en plus, j'arrive à en faire un pour l'école, ce sera top ( je crois que je vais un quatre-quart basique ce sera plus simple
pour tout le monde)


Bisous et bonne journée



MamanDine 09/01/2013 09:09


Miam, mais ça doit ête drôlement bon ça !!!  Bon mercredi Bizoos

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/01/2013 09:23



Oui...pas trop sucré car j'ai remplacé une partie du pralin par le grué de cacao. Du coup, c'est "presque" raisonnable...