Les recettes du défi "Fraise en salé" : bravo à toutes !

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Voilà, c'est fini ! Le défi a duré un bon mois et le recueil est superbe !

Vous avez bien travaillé. Les recettes "Fraises en Salé" sont toutes là. Le choix va être très difficile : Mamandine et moi avons du pain sur la planche.

 

J'ai été impressionnée par votre inventivité, votre originalité, votre gourmandise, votre curiosité...parce qu'il faut bien être un peu aventurier pour se lancer dans un thème pareil.

 

Bravo à toutes ! Vous n'avez pas soigné mon envie de fraises, vous l'avez aiguisé !Je vous promets de vous donner les résultats la semaine prochaine...Merci à toutes et bonne découverte de ces recettes toutes plus belles les unes que les autres !

 

 

 

 

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Les sucettes surprises d'Elisabeth ( Saveurs Lozériennes)

 

 

 

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Verrines fraises et tomates parfumées au basilic et au parmesan de Gridelle (Les voyages de Gridelle)

 

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Le risotto printanier à la betterave d'Aurélie (Mes envies et Délices)

 

 

 

 

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La sphère de fraises au vin rouge, poivre du sichuan et chantilly au chèvre de La cuisine partage de Marie

 

 

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La salade de magrets aux fraises de Boljo ( A la Table de Boljo)

 

 

 

 

 

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Salade printanière de quinoa et boulghour aux fraises de Epices et moi

 

 

 

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Salade de fraises, tomates, huile d'olive à la menthe de Lirilou

 

 

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Crostini aux fraises, Pesto gênois et Ricotta de Sandrine (Cuisine et Cigares)

 

 

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Brebille Papillon, Fraises, Tomates, Jambon Sec, Herbes Fraîches d'Isabelle (Pourquoi pas)

 

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Coupes de fraises au fromage frais de Laurence (Sucré-Sablé)

 

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Taboulé rosso presto (sans macération) de Nathalie

Pour 8 à 10 parts :

 

-250gr de semoule de couscous parfumée
-1 concombre
-1 poivron vert
-3 à 4 belles tomates
-4 à 5 betteraves cuites
-250gr de fraises
-des feuilles de menthe fraîches
- de la vinaigrette à l'huile d'olives et vinaigre de framboises ou de fraises


Verser la semoule dans un saladier, ajouter 2càs d'huuile d'olives, une pincée de sel et bien mélanger pour imbiber tous les grains. Recouvrir d'eau à niveau et laisser quelques minutes absorber. A la fourchette égrainer et passer au micro-ondes à forte puissance pendant 3 minutes, égrainer et laisser refroidir.


En Séparant chaque ingrédient, les détailler en dés. Mélanger le concombre, les tomates et le poivron à la semoule.


Dans de grands verres à eau, déposer des dés de betterave, la semoule garnie puis les dés de fraises. Verser la vinaigrette dessus et saupoudrer de hachis de menthe
PS: j'ai rajouté à ma semoule des dés d'escalopes de dinde que j'ai fait poché dans du lait salé et poivré (facultatif)

 

 

 

Verrine chèvre frais et son coulis de fraise de Déborah K 

 

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Ingrédients (6 - 8 personnes)

-          500 g de fraises

100 g de sucre

150 g de chèvre frais

50 g de fromage frais (genre philadelphia)

Un peu de crème liquide si besoin

 

Pour la déco

des verrines

des cure-dents

des toasts

 

Préparation

Le coulis : mixer les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse.
Filtrer cette purée à l'aide d'une fine passoire pour clarifier le jus. Si les petits grains de la fraise obstruent le fond du tamis, rincez la passoire puis recommencer l'opération.

 

Dans une casserole, cuire la purée avec les 50 grammes de sucre jusqu’à ce que le tout soit sirupeux. Réservez au frais au moins trois heures afin que le coulis soit bien frais.

 

Le fromage : Mélanger le chèvre avec le fromage frais à l’aide d’une cuillère dans un bol et ajouter juste un peu de crème liquide si besoin afin d’avoir une meilleure consistance pour créer des petites boules comme sur la photo. Quand le fromage est bien mélangé faire avec les deux mains des petites boules et les réserver au frais au moins une heure (il faut une boule de chèvre pour une verrine).

Dresser les verrines : Mettre le coulis dans un récipient genre verre avec un bec afin de pouvoir le verser plus facilement dans les verrines. Piquer les boules de chèvre sur les cure-dents et les poser comme sur la photo sur les verrines. Ajouter un quart de toast sur le bord de chaque verrine.

 

C’est prêt ! Bon appétit !

 

 

Hors concours :

 

ob_d285ae_pesto-tomates-fraises-basilic.jpgPesto aux tomates séchées, fraises et basilic de Mamam Dine (A la table de Maman Dine)

 

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Tartines de jambon fumé, fraises et "chantilly" de chèvre de Dr Chocolatine (La Médecine Passe Par la Cuisine)

 

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isabelle 27/06/2013 08:09


En effet, le choix va être dur, toutes les recettes me tentent  ....  même si j'avoue un petit faible pour celles de Lyne et de Sandrine      :-)


 

cuisinetcigares 26/06/2013 21:42


PLus aucune excuse pour ne pas cuisiner les fraises en salé ... avec un tel choix, nous voilà bien gâtés ;-)


Bonne chance pour les votes ... 


Belle soirée, Sandrine

Liliane 26/06/2013 21:23


Je n'ai pas eu le temps ('la retraite c'est prenant) mais je découvre des blogs sympas et créatifs, bravo à tous.

Mel 26/06/2013 20:06


ben mazette tu aurais du faire comme ds masterchef tu les convoques et hop hop hop on dresse la table, et les candidates te servent tout ça, et là royal diner, saveurs exquises et on en a plein
les papilles !!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/06/2013 22:53



J'aurais pas pu tout manger. C'est le problème. Et pour venir chez moi, il faut être trèèèèèèès motivée :-)



gridelle 26/06/2013 13:39


ben moi qui suis comme toi assez dingo de fraises ce défi m'a immédiatement inspiré! bon courage pour les délibération à vous deux! et c'est vrai que les recettes des autres aminautes sont
drolement tentantes aussi! bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/06/2013 22:49



Merci Gridelle ! Vous avez toutes très bien travaillé



MamanDine 26/06/2013 12:49


Vraiment de très belles recettes !! Je vais faire un billet sur mon blog aussi avec les recettes.


Le choix va être trèèèèèèèèèèèèèèèès difficile !!


Bisous

camille 26/06/2013 12:32


bravo à toutes pour vos idées!!! je n'avais pas été inspirée par ce défi mais ce que je retiens c'est l'association fraire et fromage de chèvre frais avec basilic ou parmesan (e gros j'ai
l'impression que ce sont les ingradients qui reviennent)


bravo!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/06/2013 22:48



Eh oui pas facile...mais maintenant, tu vas peut-être oser. En salade, ça passe vraiment bien ! Bisous