Mousse au chocolat blanc in-ra-ta-ble !

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Si vous voulez un dessert fait en 10 minutes chrono et qui prend juste deux heures au frigo pour être prêt, le voici.
 
C'est un cuisinier qui m'a donné l'astuce pour ne pas la rater : mettre un peu de crème chantilly dans le chocolat blanc encore au bain marie pour lisser la crème et ne pas avoir une consistance grumeleuse.
 
Seule, cette crème est un peu écoeurante. Sauf peut être pour les fans de chocolat blanc mais je n'en connais pas beaucoup (à part un papa lutin chez moi qui, dès qu'il y en a une dans mon placard, s'arrangeait pour la manger en douce)....
Par contre, avec des fruits rouges ou, pourquoi pas, une salade d'agrumes, elle est délicieuse.
 
Le principe est simple : pas de beurre, pas d'oeufs, juste du chocolat et de la crème !
 
Attention par contre : vous ne pouvez pas remplacer le chocolat blanc par un lait ou un noir. Ils n'ont pas du tout la même tenue. Les recettes de mousse varient donc en fonction du type de chocolat que vous utilisez et vous n'y pouvez rien. N'allez pas remplacer le chocolat noir dans un gateau par du chocolat blanc sans ajuster les autres ingrédients.
 
Autre chose : si possible, prenez un chocolat de bonne qualité (type Valrhona). Cela en vaut vraiment la peine.
Ma belle-mère m'a réclamé la recette puisque je lui avais fait pour le "pré-Noël". Alors, je me suis dépêchée de la mettre sur le blog. 
 
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Pour 6 à 8 personnes
200 g de chocolat blanc
400 g de crème liquide entière
 
Préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures minimum
 
 
Montez la crème en chantilly.
 
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Le chocolat blanc a tendance à s'assécher, ne vous inquiétez pas c'est normal
 
Incorporez sur feu doux un tiers de votre chantilly dans le chocolat pour le lisser.
 
Puis ajoutez la totalité de votre chocolat dans le bol de chantilly.
 
Laissez reposer au frigo deux heures. Votre mousse sera alors assez dure pour former des quenelles si vous voulez joliment la présenter.
Accompagnez la avec des fruits, c'est meilleur !
 
S'il vous en reste, une bonne astuce, mettez le reste au congelateur. Ca fait une très bonne glace au chocolat blanc.

Publié dans Desserts au chocolat

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Cupcakes en folie et autres douceurs. 12/01/2012 21:26

hummm un délice! Merci pour la recette! Bises

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/01/2012 21:08



Mais de rien. Merci à toi ! Bises



Anne-Claire 12/01/2012 20:44

Hummmmmmmm, miam-miam!!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/01/2012 21:09



Ca ça veut tout dire ... Et qui c'est qui se régale rien qu'en regardant la photo???



Liliane 12/01/2012 16:40

Belle astuce car le chocolat blanc ce n'est pas toujours réussi

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/01/2012 21:10



Je n'en ai pas la maternité, j'avoue. Mais là, j'ai trouvé ça bluffant! Bisous



eixerona 12/01/2012 16:19

Oh moi qui adore le chocolat blanc...je vais la garder sous le coude cette recette ^^
Merci du partage

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/01/2012 21:12



Sous le coude, comme tu dis...à la rigueur, tu peux peut être en faire gouter un peu à ta fille (même si les nutritionnistes nous gavent de conseils à la noix)...Les miennes n'ont pas été
hyperfans sauf quand j'ai mis des fruits avec.


Je préfère le noir j'avoue ! J'en raffole même. Le blanc est trop sucré pour moi.