Nage de melon à la citronnelle, sablés cardamome et combava

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

 

Dernières heures avant la fin des votes pour le défi So Tramier !!!

Si vous ne l'avez encore fait, c'est le moment. The last but not the least où tout peut arriver. Tadam tadam et grand suspense. Vous les aimez cess éclairs à l'huile d'olive, framboises, pistaches et miel? 

Alors foncez !!! Dernier délai : demain à midi pile à l'heure de la Tour Eiffel.

 

Mais à part ça, Dr Chocolatine, c'est bien beau, tes concours mais tu ne peux pas nous donner des recettes non???

  Ah, euh, si si ! Vous avez raison tout de même ! C'est super de participer à des défis mais il faut aussi cuisiner un peu tout de même !  

Du frais, du léger, du fruité...ça vous va?

 

 

Des fruits, des fruits...mon royaume pour de la fraîcheur et des sorbets. Vous me direz qu'ici, j'ai de la chance : la canicule est atteinte dès les 25°C au soleil. Nos enfants sont en manche courte trois mois par an et les sandales dorment dans le placard la majorité de l'année. 

Sans vous narguer, il semble que nous sommes les plus privilégiés en ce moment car le temps n'est pas au beau fixe dans la plupart du pays.

 

Pour autant, il faut profiter de ces beaux melons très sucrés que je trouve facilement sur les étals. J'aime leur saveur douce, rehaussée par la citronnelle. Un peu de croquant avec le sablé et vous avez là un dessert tout léger.

 

Allez plus que 5 jours et je serai officiellement en vacances. Même si je n'ai pas un travail très physique, je commence à peiner d'aller chercher mes patients en salle d'attente, me rasseoir, me relever, me rasseoir, les raccompagner...ça piétine et ça fatigue un peu.

 

 

 

nage melon citronnelle et sablés combava cardamome (3)

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

La nage de melon à la citronnelle

1 beau melon

90g de sirop d'agave

200 ml d'eau

2 bâtons de citronnelle

 

Plongez la citronnelle dans le mélange eau et sirop d'agave. Portez le mélange à ébullition puis laissez refroidir avant de laissez infuser au frais.

 

Récupérez la chair de votre melon à l'aide d'une cuillère parisienne afin de former des billes.

 

Filtrez le sirop de citronnelle et versez sur les billes de melon.

 

 

Les sablés cardamome et combava

 

Pour 15 sablés

 

120g de beurre

5 gousses de cardamome

1/4 cuillère à café de combava en poudre

75g de cassonnade

75g de sucre

1 pincée de fleur de sel

170g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

 

 

Ecrasez dans votre mortier les grains de cardamome. Ajoutez le combava en poudre.

 

Mélangez les épices à la fourchette dans votre beurre ramolli jusqu'à la conaistance d'une pommade. Ajoutez le sucre et la cassonade puis l'oeuf et la fleur de sel

 

Versez la farine mélangée à la levure.

 

Formez votre pâte en boudin et filmez. Réservez au frigo une heure pour que la pâte se solidifie.

 

Enfournez à 180°C durant 12 minutes.

 

 

Et vous qu'allez vous faire de beau ce 14 juillet?

Bon lundi à tous !

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cuisinetcigares 15/07/2014 20:10


Oui oui çà me va très bien ton assiette de légèreté, de fraîcheur et de fruité ! J'adoooore !!! Le soleil est revenu, c'est tout à fait le genre de dessert que j'adopterai volontiers pour les
prochains jours ^^ 


Je te souhaite de bonnes vacances ! patience une semaine çà passe vite !! :) 


Repose toi surtout bien ;-) et profite ! profite ! profite !!! 


♥ Gros gros gros bisous les chocolatines
! ♥


Sandy 

Docteur Chocolatine 18/07/2014 20:17



Ici, du soleil un peu mais surtout très lourd. Des orages hier...Je ne sais pas si je me reposerai beaucoup mais je vais tout faire pour m'économiser. De gros bisous à toi aussi.



quatrefilles 14/07/2014 09:01


De la fraîcheur dans mon assiette.... j'aime bien cette idée d'épices. Une petite question, j'ai de la cardamome, faut il ouvrir les cosses pour retirer les graines, ou bien les utilise t'on
entière? Nous, à Nice, on va avoir de la pluie...... Bisous

Docteur Chocolatine 14/07/2014 12:09



Oui, tu ouvres les cosses, tu retires les graines et le mieux tu les mouts au mortier. De gros bisous. Bon courage pour la pluie.