Poires pochées aux épices et pralin

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Poires pochées aux épices et pralin

Il est des jours comme ça où l'on se prend à espérer que le temps s'arrête, que nos enfants restent des petits et que jamais, la vie ne continue à avancer. Une bouffée de nostalgie qui dure...normal, me direz vous. Première séparation demain avec ma Mini-Chocolatine. Elle chez nounou, moi au travail. Ce n'est rien mais cela va être étrange.

Une envie de partager avec vous ce fugace état d'âme. C'est l'automne peut-être...Hier, la nounou de mes filles m'a offert un superbe album de toutes les photos prises avec les deux grandes depuis ces deux dernières années. Emotion...comment dire? C'est une nounou qui donne tant d'amour.

Passons à une recette plus gourmande pour faire passer tout ça.

La poire est un fruit que j'apprécie de plus en plus. Douce et parfumée, elle se marie si bien en accompagnement salée que sucrée. Et j'avoue que je l'aime tellement nature que les desserts à base de poires sont rares à la maison.

C'est en regardant une vidéo de l'Atelier des chefs que j'ai eu envie de retenter l'expérience des fruits pochés.  Regardez la vidéo : elle en vaut la peine rien que pour les quelques astuces que j'ai appris. Quand je vous dis que je suis néophyte...

 

 

 

 

J'avais déjà essayé avec un ananas poché fort délicieux et là, ce sont les poires utilisées dans la vidéo qui m'ont donné envie.

Seule, avec l'infusion d'épices, c'est déjà très bon mais les saupoudrer de pralin donne vraiment du pep's à cette recette. C'est facile à faire. Les poires peuvent être faites à l'avance (quelques heures si vous les voulez tièdes voire la veille) et elle va aussi bien sur une table de fête (avec une glace) qu'au quotidien. Régalez vous !

 

Pour deux à trois personnes :

100 g de sucre ( la recette en met 200 g - j'ai réduit les proportions)

500 ml d'eau

1 cuillère  à café de 4 épices

Pralin en poudre 

2 à 3 poires

Coupez la base et avec un évide-pommes, coupez autour des pépins.

Insérez la pointe de votre couteau au tiers inférieur de la poire et poussez légèrement sur le tronçon pour le détacher. Laissez le à l'intérieur pour l'opération de cuisson.

Pelez vos poires.

Dans l'eau sucrée bouillante, plongez vos poires et baissez le feu pour obtenir un frémissement.

Ajoutez vos 4-épices.Couvrez légèrement et laissez frémir durant 20 minutes.

Utilisez les de suite si vous les voulez chaudes ou laissez refroidir dans l'infusion pour que la poire récupère encore plus les saveurs.

Avant de servir, enlevez le tronçon et parsemez généreusement de pralin.

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Liliane 14/11/2012 21:21


Maman retravaille , je n'ai pas travaillé (si on veut  lol) mais je pense que de toute façon la qualité en temps et en affection prime sur la quantité donc cela va le faire trés
naturellement et puis de toute façon le panier à linge ne sera plus jamais vide pour de nombreuses années la aussi on laisse ......Et plus tard ils savent reconnaitre, nous en reparlons
souvent  avec humour

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 22:33



Ah le travail. Je crois que lorsqu'on a des enfants, on a toujours quelque chose à faire. Qu'on soit "au foyer" ou en dehors. Je vais surtout essayer de rester zen. Heureusement que samedi et
dimanche, on peut se reposer. Enfin, essayer de se reposer.


Bisous Liliane ! Merci !



bblinou83 14/11/2012 17:09


Magnifique cette poire pochée

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 22:30



Merci. C'est très simple tu sais. Bises



la poêle qui rit 14/11/2012 16:47


Affirmative Miss, je serai à Soissons en démo samedi apreè-midi avec Elisabeth (poires au Roquefort...) cette année on fera un Délice Lozérien
http://www.lapoelequirit.com/article-delice-lozerien-110020432.html

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 22:29



Quel plaisir de cuisiner avec des copines ! Ton délice lozérien est superbe. Une recette élaborée ensemble? Comment as tu fait ton choix pour la démo? Bisous



gridelle 14/11/2012 13:31


elle est vraiment très jolie ton assiette! et bon courage pour demain!!! bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 15:17



Merci Gridelle. Avec tous ces encouragements, je vais y aller avec un grand sourire. Et un coeur tout rassuré. Bisous



S. Nathalie 14/11/2012 13:05


Ca semble en effet bien bon.....


Je comprends votre spleen à la reprise.... je suis certaine que ça se passera à merveille ..... chacune trouvera son rythme d'ici quelques jours.


De grosses bises réconfortantes.


 

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 15:16



Merci Nathalie. Je te tiens au courant promis ! Ce week-end probablement...le temps de m'organiser



camille 14/11/2012 12:18


humm nous envons fait ce we mais pochées au vin blanc et épices!!! un régal!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 15:16



Ah oui, c'est vraiment bon. Le pralin croustille en plus. Bisous



olivia 14/11/2012 11:10


ce n'est pas rien, je trouve ça très violent moi ces séparations, encore plus sûrement qu'à chaque fois j'ai repris alors qu'elles n'avaient que 2 mois et demi... alors bien sûr que tout va bien
se passer mais c'est certain, ce n'est pas évident! Plein de bisous à vous 2 les filles, et puis tant qu'à faire à vous 5 :)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 15:15



A deux mois et demi, je trouve ça dur pour le bébé (tout petit) et la maman qui n'est pas vraiment reposée.


Avec trois, la fatigue est identique ( mini-chocolatine peine à faire ses nuits). J'ai l'impression de me jeter à l'eau pour demain. Mon badge est je ne sais où, ma carte LUMM idem, mon unif,
euh, je ne sais pas...bon, bref, j'ai rien préparé. Lol



la poêle qui rit 14/11/2012 09:16


Si tu aimes les poires et le Roquefort, je te conseille cette petite recette de ma binome à Soissons, qu'elle a fait  l'an dernier !
http://saveurslozerienn.canalblog.com/archives/2011/11/23/22783215.html

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/11/2012 15:14



Ah oui ! C'est impressionnant. Mêler chocolat (noir) et roquefort, je n'aurai pas osé mais là, oui, maintenant j'y pense.


Tu m'as donné une excellente recette. Du genre que je garde dans mes favoris en espérant la faire un jour. N'empêche j'ai ce qu'il faut : du roquefort, des poires et du chocolat. Peut-être même
des speculoos en fouillant bien. Alors si j'ai le temps...


mais la reprise du boulot va peut-être contrer ce projet là.


Merci en tout cas ! la recette est vraiment superbe. Au fait, tu vas à Soissons?