Sorbet de pêches et de thé au jasmin pour le Yummy Day "complètement givré"

Publié le par Docteur Chocolatine

Aujourd'hui, j'ai une bonne nouvelle pour vous : c'est l'été ! Sortez les parasols, la crème solaire, les bouquins de vacances, les lunettes de soleil...et la glacière ! Qui dit "chaleur", dit "manger froid voire glacé" pour se rafraîchir.

Ca tombe bien, c'est le thème du  Yummy Day givré, complètement givré, j'ai eu envie d'essayer un sorbet très doux, très fruité avec des fruits de saison.

 

La pêche se marie très très bien avec le jasmin. Avec la chaleur qu'il fait, ce dessert glacé était bienvenu. La consistance est parfaite : dix minutes après l'avoir sortie du frigo, vous pouvez aisément réaliser des boules de sorbet, ce qui n'est pas le cas dans toutes les glaces maison que j'ai réalisées jusqu'à présent.

 

sorbet pêche jasmin

 

Pour 800 ml de sorbet:

430 g de pêches jaunes bien mûres (environ 4-5) épluchées et dénoyautées

160g de sucre

120g d'eau

le jus d'un demi-citron

 

Portez le sucre et l'eau à ébullition modérée jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Plongez dans le liquide chaud vos sachets de thé et laissez les infuser 2-3 minutes puis pressez bien les sachets pour en extraire tout le jus parfumé.

Mixez les pêches et votre sirop de thé au jasmin.

Placez en sorbetière 30 à 40 minutes puis laissez reposer 2 heures au congélateur avant de servir.

Dégustez à deux en amoureux ... tout seul ou à plusieurs. Quand c'est bon, ça se partage ! :-)

 

 

sorbet pêche jasmin 2

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cuisinetcigares 21/06/2014 23:36


Ton idée est superbe tant visuellement que gustativement ! je n'en doute pas un seul instant ;-) Cette touch parfumée est signée Diane :)) et moi çà me plaît bien !


Bises et bon week end à la petite famille !


Sandy 

Docteur Chocolatine 22/06/2014 22:06



Mercy Sandy ! Monsieur, qui vient juste de rentrer, n'a presque pas paru étonné quand j'ai posé les fleurs sur le plateau. Et puis, surtout, le "petit compliment" qui va bien a été "tiens,
celle-là elle est plus facile pour réaliser des boules". :-)


Bisous ma Sandy !



Alexandra 21/06/2014 14:57


J'adore, je te pique l'idée !!!


Bises bon week end

Docteur Chocolatine 22/06/2014 22:11



Et ta glace au yaourt, depuis le temps que je rêve d'en faire (celle de Picard est souvent absente de leur rayon)...mmmm !


De gros bisous jolie danseuse !



Babeth De Lile 21/06/2014 14:48


la touche de jasmin doit être irrésistible dans ce sorbet!....merci pour l'idée!

Docteur Chocolatine 22/06/2014 22:08



Oui Babeth ! Toutefois, elle est assez subtile. Je pense que, si j'avais voulu qu'elle soit plus prononcée, il m'aurait fallu un arôme "jasmin" ou une huile essentielle. Mais je n'en avais pas et
j'ai voulu rester dans la recette "accessible" .


Je t'embrasse



quatrefilles 21/06/2014 09:12


Un brin de fraîcheur pour les journées chaudes qui s'annoncent. On a envie d'y gouter, là, tout de suite. Merci Bisous

Docteur Chocolatine 22/06/2014 22:13



Oh oui ! Avec les fruits en plus, je ne te dis pas notre consommation actuelle à la semaine. On fait le plein de vitamines !