Soupe de fanes de carottes parce que j'avais des envies de me mettre au vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Les recettes anti-gaspillage semblent être à la mode en ce moment. Je ne suis pas très "mode" généralement et cette soupe là n'est pas née de la dernière pluie.

Ma mère avait pour habitude de nous faire régulièrement des soupes de fanes de radis alors je n'ai pas eu peur de m'aventurer un peu plus loin avec les fanes de carottes. 

Il est possible également d'adapter cette recette avec une salade un peu fatiguée comme je l'ai réalisé au début de mon blog (au tout tout début en fait).

Finalement, le plus compliqué, ce serait même de trouver des étals avec des carottes et leurs fanes car celles ci sont souvent enlevées avant la vente. Allez comprendre pourquoi...

 

Rien de bien compliqué donc avec cette recette qui vous donnera probablement envie de tester de nouvelles saveurs. Enfin, je l'espère...

Je n'irai pas jusqu'à vous proposer des recettes avec des épluchures. Il ne faut pas exagérer. Bon vendredi à tous !

soupe-de-fanes-de-carottes.jpg

 

Pour 4 personnes

 

1 botte de fanes de carottes

1 grosse pomme de terre (environ 300g)

1 oignon

20g de beurre

1 L de bouillon

sel

 

Dans votre cocotte, faîtes revenir l'oignon émincez dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.

Ajoutez les fanes coupées grossièrement et la pomme de terre épluchée et découpée en cubes.

Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition.

 

Comptez environ 20 minutes de cuisson puis  mixez.

 

Dégustez chaud avec un peu de crème !

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BullesdeGourmandises 18/10/2014 11:09

super idée et quelle belle couleur vitaminée ! Bon week-end ensoleillé.... big bizzzz

Dr Chocolatine 18/10/2014 19:52

Merci Bulles ! Un peu gris chez nous mais on a chaud dis donc ! Bisous

lydie 17/10/2014 16:25

Tout simple et tout bon !

Dr Chocolatine 17/10/2014 21:33

Comme souvent en cuisine...:-)

Valérie / Framboises et bergamote 17/10/2014 13:14

J'ai gouté le WE dernier les fanes de carottes en faisant une soupe très proche de la tienne et je dois avouer que c'est une très belle surprise ..
Après les fanes de radis que nous connaissions déjà, j'ai donc adopté les fanes de carottes !
Bises
Valérie

Dr Chocolatine 17/10/2014 21:33

Oh dis donc ! Les grands esprits se rencontrent ! Il va falloir que j'en refasse, surtout celle de fanes de radis. Mes chocolatines ne connaissent pas encore. Je t''embrasse aussi

virginie moreau 17/10/2014 11:34

J'aime bien cette idée moi de ne rien jeter !!!!!!!!!

Dr Chocolatine 17/10/2014 21:32

Eh oui ! Et c'est souvent chez ceux qui cuisinent le plus qu'on jette le moins. Mais je n'ai pas encore tenté l'expérience des épluchures de légumes.

Dr Chocolatine 17/10/2014 21:32

Eh oui ! Et c'est souvent chez ceux qui cuisinent le plus qu'on jette le moins. Mais je n'ai pas encore tenté l'expérience des épluchures de légumes.

quatrefilles 17/10/2014 10:37

C'est une soupe délicieuse qu'il m'est arrivé de faire, ainsi que celle de fanes de radis au goût de noisette, quant à l'utilisation des épluchures diverses en cuisine, Top Chef de M6 l'a bien fait. Je mets le lien, et j'espère qu'il passera. Merci, bonne fin de semaine, et bisouss.

http://www.m6.fr/emission-top_chef/videos/11287390-cuisiner_avec_des_epluchures.html

Dr Chocolatine 17/10/2014 21:31

J'ai regardé le lien...bon, il n'y a que quelques minutes. Cela m'a fait rire de voir ces chefs se décomposer devant les ingrédients proposés. Ils sont pourtant les mieux placés pour pouvoir en tirer quelque chose.

Marie 17/10/2014 09:56

Belle idée que vous nous proposez! !!
Pour les épluchures , elles serviront à faire du compost, comme ça on ne perd rien et surtout on ne gaspille pas. ...
très bonne journée à vous et votre famille

Dr Chocolatine 17/10/2014 21:30

C'est dommage car je n'ai pas de composteur...mais j'y avais pensé :-)