Truite, crème au thé vert matcha et courgettes craquantes

Crustacés et thé vert...Poisson et thé vert..une association que vous avez du noter sur la critique gastronomique de "L'élite"...Vous avez du noter que je vous avais dit avoir testé quelques jours auparavant. Voici donc la recette !  

J'ai imaginé cette recette un jour où j'avais envie de sortir des sentiers battus avec mon pavé de truite.  

Désolée pour la photo : j'aurais préféré des pâtes plus faciles à présenter 

La sauce au thé vert a un effet très esthétique dans l'assiette que la photo ne rend pas. J'ai essayé de bien présenter mais le choix des pâtes n'était pas le meilleur pour le visuel.

Je pense rééditer cette recette avec un poisson blanc ou peut-être même, comme à l'Elite, avec des saint-jacques mais, pour ma part, à la poêle et non pochées. 

Pour 4 personnes :

3 cuillères à soupe de crème

2 cuillère à café de thé vert

sel

1 jus de citron  

4 filets de truite

16 crevettes

2 courgettes

 Délayez dans le jus de citron la crème et le thé vert en poudre. Salez

Coupez vos courgettes en longueur. Faites les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.

 Faites revenir vos filets de truite 1 minutes sur chaque face à feu vif.  Pendant ce temps, chauffez votre crème.

Construisez un boisseau de courgettes et superposez de crevettes.

Posez votre filet à côté et arrosez de la crème au thé vert