116 articles avec cote mer - poissons et crustaces

Vous allez m'en vouloir...vous allez me dire que décidément, je vous avais habitué à "plus original". J'avoue que la photo déjà n'est pas sous la meilleure lumière et que la recette semble simplissime. La touche de gingembre me rattrape mais c'est un...

Vous savez que je raffole des saint-jacques. C'est une passion de dame, comme diraient certains, un luxe qu'on ne peut pas s'offrir tous les jours. Et puis la rareté permet encore plus de la déguster. Ici, il y en a à des prix raisonnables presque toute...

J'aime beaucoup le poisson. Vous avez du vous en rendre compte sur le blog puisque c'est un des plats qui revient le plus souvent. Le vendredi, chez nous, nous ne faillissons pas à la tradition. Je prends plaisir à expliquer cela à mes chocolatines qui...

Une recette de la chef Isabella Losada de Anmas, chef de Eat Intuition qui m'a beaucoup plu. Le gravlax à la maison, je le faisais à ma sauce (ou plutôt celle de ma maman), c'est à dire très citronné. Le citron cuit le saumon et on obtient des lamelles...

Le samedi 24 au soir, enProvence, il est de tradition de manger "maigre". Manger "maigre", ce n'est pas manger peu mais ne pas manger de viande. Edda, ma blogueuse italienne préférée, nous explique en effet ici cette tradition où le poisson et les crustacés...

J'ai une manie en ce moment : je mets des zestes de citron partout. Sur les buches, sur les veloutés, sur le poisson...je n'ai pas encore essayé sur le fromage. Il ne faut pas exagérer.... Et quand ce n'est pas le citron, je teste l'orange (voire le pamplemousse)...

Voilà voilà, on est rentrés. On est mercredi et tous les enfants se reposent après leur première journée d'école. Dans quelques semaines, il y aura aussi les activités du mercredi à reprendre. C'est dur tout ça ! Vous êtes bronzés, reposés, heureux de...

Voilà un plat très équiilbré, riche en protéines animales et végétales. Vous pouvez le servir en petite entrée ou bien en plat principal ( je préfère ), chaud ou froid à votre convenance. Si c'est bien la rentrée aujourd'hui, il va falloir commencer à...

Crustacés et thé vert...Poisson et thé vert..une association que vous avez du noter sur la critique gastronomique de "L'élite"...Vous avez du noter que je vous avais dit avoir testé quelques jours auparavant. Voici donc la recette ! J'ai imaginé cette...

Vous savez que je suis une fan de Picard. Pour leurs produits surgelés nature comme pour leurs plats souvent réussis. L'an dernier, Picard avait organisé ce concours fort sympa où chacun peut participer. Pour le concours "Ma très belle recette" de chez...

Une jolie recette, originale et équilibrée, que j'ai piqué dans un de mes "Elle à Table" et je n'ai pas regretté. Franchement pour un diner en amoureux comme pour un dîner avec des invités, elle est parfaite. C'est savoureux et facile à faire. En 30 minutes,...

Il arrive parfois que j'ai le droit à une journée où je peux récupérer ma grande fille et plutôt qu'elle mange à la cantine, lui proposer un bon repas à la maison. Depuis que leur papa est revenu, c'est souvent le vendredi. On mange à trois (parfois quatre)...

Après un dimanche très ensoleillé, ce qui nous a permis de sortir et de profiter d'un petit zoo pas loin de chez nous, voici la première recette de la semaine. Ensuite, je vous réserve deux recettes pour les enfants. L'une à réaliser avec eux (mercredi)...

Nous rentrons dans le Carême. J'essaye donc de vous livrer des recettes de poisson en prévision des vendredis. Certes, elles seront toujours un peu gourmandes surtout pour motiver vos enfants à manger du poisson. Chez moi, je n'ai pas de soucis à ce niveau...

Après un week-end dans "un froid de canard" (c'est Grande Chocolatine qui le dit), j'ai adopté la tactique "bouillotte" pour chauffer mon lit. Cela me permet de me geler le moins possible. Je sais que nous sommes gâtés et qu'ici, c'est moins pire qu'ailleurs....

Quand j'ai le temps et la forme, je fais les courses entre midi et deux. Je rentre à la maison et le repas doit être rapide et vite préparé. Il faut dire que ça soit fait très très rapidement...et si possible, avec un bon petit plat à l'issue ! Bien sûr,...

Ah, cela faisait longtemps, n'est ce pas, que je ne vous avais concocté une petite recette de saint jacques. En ce moment, je les déguste en carpaccio avec du citron, de l'huile d'olive, du foie gras poêlé et de la fleur de sel. C'est ma recette express...

Je ne sais pour vous mais j'attendais le vendredi avec impatience. Les journées deviennent de plus en plus épuisantes d'autant que l'astreinte d'une semaine encore n'est pas fait pour me reposer non plus. Heureusement que mes filles s'endorment tôt et...

J'avais des invités et je voulais vraiment faire du poisson tout en contentant ceux qui sont un peu plus carnés. L'association des cèpes et de la croûte, me suis je dit, donnerait un peu de caractère à ce plat. Heureusement Monsieur Bocuse passait par...

Avant d'entamer la discussion culinaire, je tenais à remercier toutes celles et ceux qui m'ont encouragé, soutenu, compatis ces derniers jours. Parce que malgré tout, j'ai un coeur et un esprit, ceux là n'ont pas une armure totalement hermétique. Les...

Pour la fête des mamans, je propose aux petits maris en herbe ( ou aux enfants ) une jolie recette toute colorée. Pour cela, il faut des saint jacques, des pommes de terre vitelotes ( bon, le hic, c'est que ce n'est pas vraiment la saison, moi je triche,...

Et voici pour les grands, une sorte de hamburger revisité mais en plus léger. Allez on se lance... Il vous faudra juste vous replonger dans ma pâte à choux basique... Pour 2 : 2 gros choux ( environ 10 cm de diamètre ) 2 pavés de saumon 2 citrons 2 gros...

C'est le jour des poissons d'avril aujourd'hui, je sais. Mais je n'aime pas trop vous mener en bateau. Je vous promets la vérité, rien que la vérité. Je vous livre MA recette express. Que vous faites en cinq minutes chrono et qui, en plus, ne nécessite...

Et voilà je recommence. Pour les fêtes, comme nous n'étions que deux, j'ai mis les bouchées doubles et n'ai pas économisé sur des ingrédients que l'on ne s'autorise pas souvent. La truffe, c'est chez moi le souvenir de l'année 2010 car je l'ai découverte...

...ou presque ( inspiré encore de "Elle à Table" - mon magazine de chevet en ce moment ) Le koulibiac, chez moi, c'est ma Manou...qui le présente avec des oeufs, du riz, des champignons...Enfin bref, que des choses très bonnes. Mais je n'avais pas tout...