Le gâteau indémoulable de Jean-François (Trish Deseine)

Publié le par Docteur Chocolatine

Il y a quelques semaines, Mini Mini Chocolatine fêtait sa première bougie. Comme cela tombait en plein milieu de la semaine et que Papa Chocolatine n’était pas là, je savais que ce serait un peu compliqué de lui réaliser un beau gâteau.
Alors, j’ai privilégié cette recette simple qui me faisait de l’œil depuis un nombre incalculable d’années. Une amie m’avait offert le livre de Trish Deseine Je veux du chocolat lorsque j’étais encore étudiante en médecine (en 2005, je crois). Depuis, je l’ai feuilleté très régulièrement en entretenant l’envie de réaliser chaque page une par une. Mais la recette qui  m’alléchait le plus, c’était celle qui fait la couverture du livre.

L'histoire du gâteau indémoulable est un peu triste. Trish Deseine raconte qu'un petit Jean-François avait une amie qui, tous les jours, à la sortie de l'école, venait avec lui goûter au fameux gâteau au chocolat de sa grand-mère. Jusqu'au jour où sa grand-mère lui donna la recette...et elle ne revint plus. La morale veut que c'est le petit Jean-François qui a donné son nom à son gâteau et non cette chipie bien gourmande.


Loin de tout cela, ce gâteau au chocolat à partager entre quatre chocolatines et leur maman, ça ressemble un peu au paradis. Nous nous sommes toutes mises autour de la table basse et dans un silence gourmand, nous l’avons entamé avec sérieux. Mini mini Chocolatine a eu le droit à sa part, bien sûr, piochée directement dans le plat. Il a fallu ensuite le cacher de sa vue car elle en aurait réclamé encore et encore et encore...
Un gâteau au chocolat aussi simple pour le week-end qui s’annonce, cela vous dit ?

Le gâteau indémoulable de Jean-François (Trish Deseine)
Pour six chocolatines armées de leur petite cuillère (4 sur la photo mais il en restait)
- 250g de beurre
- 250g de chocolat
- 200g de sucre (250g dans la recette originelle)
- 6 œufs
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie
Fouettez au batteur les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les au chocolat
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation
Versez dans un plat beurré et faîtes cuire environ 20 minutes à 190°

Publié dans Desserts au chocolat

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G
pas de farine?
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D
Bonjour je confirme "pas de farine" :)
P
J'adore l'idée (et la p'tite histoire) ! Il ne me reste qu'à trouver le contenant et je te copie ! Bises
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D
Tu as bien raison, mon Philou! Un conseil, fais attention: tes invités vont aimer le concept. En tout cas, les miennes (malgré les gâteaux perfectionnés que je leur ai déjà proposés) m'ont demandé celui-là et pas un autre.
Et puis, qui sait, un jour, on se le boulottera ensemble cet indémoulable? Bisous
M
Comme j'aimerais plonger ma petite cuillère dans ce gâteau... Mais il contient trop de beurre pour moi! Je suis un peu plus âgée que tes chocolatines moi...
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D
J'ai réduit un petit peu les proportions de beurre ainsi que de sucre hier (80% par rappport à l'initial) et divisé par deux le tout car la première fois, nous l'avons mangé en deux-trois fois. Sinon, fais des mini-portions? Bisous
C
le gâteau est top et j'aime son histoire
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C
Il est vraiment très riche ce gâteau, mais je tremperais bien aussi ma cuillère dedans... Au diable les calories !! Bisous à Mini Mini Chocolatine :-)
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D
Tu l'as bien dit...la balance va finir par se suicider par la fenêtre :-)
V
Terrible pour les gourmands, c'est au plus rapide !!!
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D
Oui...terrible! :-)
A
Direct à la cuillère ? J'adore !!!!
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D
Tout à fait! Je te laisse imaginer le combat de cuillères :-)
A
Cela donne fortement envie de faire la même chose ! Si j'y mets le nez je n'arrête plus et c'est plus grave !
Quant à la morale de l'histoire c'est pas mal du tout !!!
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D
Nous avons fait exactement pareil...il a fallu un moment que je dise STOP aux chocolatines :-)
G
elle est jolie la petite histoire! et ce gâteau est juste terrible!!! bisous à la petite puce pour son anniversaire!
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D
Oui, une histoire qui m'a marquée quand j'ai lu la recette! Bisous transmis! Merci pour elle! Elle est comblée!
C
C'est sans aucun doute le gateau le plus convivial de la planète !
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D
Tout à fait! Mis à part la fondue au chocolat, je ne vois pas ce qu'il y avait de plus convivial. C'est à qui mangera le plus vite le gâteau au chocolat. J'ai halluciné sur la voracité de mes chocolatines! Des vraies chocoholics!
L
J'adore toutes les petites cuillères oh elles ont raison d’être gourmande je prends note je suis très chocolat un peu trop même
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D
Je suis comme toi...Bisous
C
Un gâteau à partager, cela me convient, et tout en chocolat hum, je sens que je vais faire des gourmands autour de moi. Gros bisous.
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D
Ca ne m'étonne pas! Franchement, ils vont adorer ces gourmands! Je te le confirme!
C
le temps passe vite, joyeux anniversaire avec du retard à la mini chocolatine, ce gateau à l'air à tomber. BOnne journée
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D
Un grand merci Chacha! bises
Q
Oh ce chocolat, à s'en lécher les babines. C'est du pur bonheur .... Bises
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D
Complètement...un vrai silence autour du plat: je te l'affirme!