Chocolat chaud au caramel beurre salé et biscuits au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Et si on rêvait un peu? devant une bonne tasse de chocolat chaud, des biscuits épicés, un sapin de Noël, les pieds au coin du feu, le plaid sur les genoux et le chat qui ronronne. Image d'une quiétude que beaucoup aimeraient avoir.

Voilà le thème de la Bataille Food de cooking et Bon appétit. De la douceur, un peu de farine et surtout des souvenirs plein la tête. Moi, je me rappelle toujours de cette bonne tasse de chocolat fumante qu'on dégustait après avoir fait une belle promenade hivernale. La nuit tombait vite et nous étions contents de nous retrouver dans la maison pour jouer ensuite à des jeux de société.

Chocolat chaud au caramel beurre salé et biscuits au miel
 
Pour une quarantaine de biscuit
Les biscuit au miel et à la cannelle
375 g de farine
125 g de beurre pommade (ramolli)
80 g de miel
70 g de cassonade
1 œuf
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
1/2 c. à café de levure
2 cc de cannelle
1 pincée de sel
Le glaçage royal
200 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
 
Préparez le biscuit
Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez le beurre avec le sucre au batteur K puis ajoutez la farine, la levure, l’oeuf et le miel. Ajoutez toutes les épices ainsi que le bicarbonate alimentaire. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau pâtissier. Laissez reposer la pâte au frais et en attendant, préparez vos pâtons.
Découpez la pâte à l’aide des emporte-pièces. Posez-les sur du papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 min.
Préparez le glaçage royal:
Battez le blanc et incorporez petit à petit le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien pâteux. Arrétez vous quand c'est bien collant . Attention, ne gardez jamais ce mélange au frigo, il va se liquéfier (idem pour les maisons réalisées avec). Mettez le glaçage dans une poche à douille avec une douille de tout petit diamètre ou un cornet.
Réalisez des arabesques sur vos biscuits, laissez séchez puis déguster avec votre chocolat chaud!
 
Pour une tasse de chocolat chaud au caramel beurre salé
60g de chocolat au lait (un bon chocolat au lait)
200 ml de lait
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé maison ou des caramels d'Isigny (mon péché mignon)
 
Faîtes fondre le chocolat au lait au bain marie. Ajoutez le lait et le caramel tout en fouettant. Chauffez sur feu moyen 5 minutes en agitant sans cesse puis laissez refroidir dix minutes avant de servir. Le fait de laisser refroidir vous permettra d'avoir un chocolat bien épais.
Et tant qu'on y est, servez avec de la chantilly et des brisures de speculoos

 

Chocolat chaud au caramel beurre salé et biscuits au miel
Chocolat chaud au caramel beurre salé et biscuits au miel
Les règles de la Bataille Food
 
Publier la recette le mercredi 7 décembre à 18 heures
Mentionner dans votre article
Jenna, du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine du concept,
Poppy, du blog Poppy Seed Channel, marraine de l’édition #39, et
La marraine de cette édition : Marie – Cooking & Bon Appétit.
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Commenter cet article

casentbon 09/12/2016 00:55

Décidément ils ont l'air super bon ces biscuits au miel avec ce chocolat chaud ça doit être un régal :-)
merci pour ce partage :-)

Docteur Chocolatine 15/12/2016 17:11

Merci beaucoup!

La Ptite Ju Nantaise 08/12/2016 22:50

J'aime beaucoup le miel alors je gouterais bien un de tes petits biscuits! Julie

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:48

Tu as raison! Nous aussi, nous avons beaucoup aimé

Tout simplement fait maison 08/12/2016 12:24

Belle présentation

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:48

Merci Dyen

Quatrefilles 08/12/2016 10:22

J’ai tout compris, le régime ce sera pour plus tard.... Bisous

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:46

Voilà...voilà...

devorezmoi 07/12/2016 23:06

Oh lala, ton chocolat chaud au caramel beurre salé donne trop envie et les petits biscuits aussi !

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:47

C'est vrai que c'était bon!

Emilie Sweetness 07/12/2016 21:31

c'est parfait la boisson chaude avec les biscuits!

valerie - 123degustez 07/12/2016 21:18

Bonsoir, J'adore le décor de tes sablés de Noël, et avec les boules argentées c'est top ! Belle soirée. Valérie

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:47

Merci Valérie! On a aimé cet atelier "biscuits de Noël à la maison"

sandra 07/12/2016 20:12

Que de gourmandise ! J'adore !!

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:47

Merci Sandra!

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:43

Merci beaucoup Sandra!

Martine 07/12/2016 18:46

Plein de douceur.... c'est parfait :-)

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:43

Merci Martine! Bisou

Petite cuillère et Charentaises 07/12/2016 18:37

Wow !! J'aime tout ! J'aime tout ! J'aime tout ! :-)

Grosses bises

Gabrielle

P.S. : ta recette de choux de Bruxelles... juste fantastique !

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:43

Oh merci Gabrielle pour les choux! Toujours pas publié ici: elle est en attente et je crois que je vais moins cuisiner les prochains mois donc tu devrais la voir arriver. Gros bisous

Graine de faim kely 07/12/2016 18:25

Toute la douceur de Noël est par chez toi, j'adore!
Belle soirée
Lova

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:42

Merci Lova! Et pourtant, il fait chaud chez moi. Bisous

Jenna 07/12/2016 18:24

Belle ambiance de NOEL avec tes jolie photos et une recette très gourmande ...
Merci pour cette belle proposition gourmande et jolie décor sur les photos ...
Jenna
www.bistrodejenna.com

Docteur Chocolatine 09/12/2016 00:42

Merci beaucoup Jenna! Je t'embrasse