Riz au lait vanille, basilic et clémentines

Publié le par Docteur Chocolatine

Je retombe de temps en temps sur mes pieds pour arriver à participer aux défis mensuels des blogs. La Battle Food #49 avait deux avantages: d'abord, c'est Lova de Graine de faim Kely, un joli blog que j'aime beaucoup, et ensuite, le thème était quelque de "presque simple" pour moi: "le riz". Une Rice Battle qui pouvait m'inspirer...

C'est Maéva qui avait organisé la dernière Battle Food sur le thème du voyage gourmand. Je n'avais pu participer mais j'espère me rattraper un peu aujourd'hui.

La condition était d'ajouter un épice (facile) mais surtout, si on réalisait un classique, de le revisiter, lui apporter de l'originalité...Bref,il fallait sortir des sentiers battus.

Bien sûr, le riz au lait classique, vous devez vous en douter, est indétrônable: du lait, du riz rond, un peu de crème en option, une belle gousse de vanille et du sucre. Mais Lova ne désirait pas un classique. J'ai longtemps hésité entre un chocolat/fève tonka (très gourmand) mais j'ai voulu donner de la couleur et une originalité encore plus prononcée. Le mélange vanille/basilic m'ayant beaucoup plu un jour dans un macaron de Pierre Hermé, j'ai donc parfumé ce riz au lait d'une saveur inédite qui se marie très bien avec la clémentine.

Ce petit fruit d'hiver est trop délaissé chez moi, il va falloir que je me rattrape dans les prochaines saisons hivernales pour vous le faire découvrir.

Alors, si vous voulez découvrir quelque chose de surprenant et délicieux à la fois, lisez bien cette recette et dégustez la les yeux fermés.

Riz au lait vanille, basilic et clémentines
Pour 6 personnes
Préparation: 5 minutes + 15 minutes pour les clémentines
Cuisson: 40 à 50 minutes
Attente: 4 heures
1 L de lait
100g de riz rond
100g de sucre
1 belle gousse de vanille
1 dizaine de feuilles de basilic fraîche
2 clémentines / personne donc une douzaine
De la chantilly pour plus de gourmandise
 
Portez le lait à ébullition, versez le riz rond, les grains de la gousse de vanille, les feuilles de baslic ciselées et tout en remuant, laissez mijoter une quarantaine de minutes jusqu'à ce que le riz soit un peu crémeux. Versez le sucre, bien mélanger puis filmez et laissez au frais au moins 4 h Le riz va absorber encore le lait restant.
Détaillez des suprêmes de clémentines
Au moment de servir, versez dans des verres le riz au lait, posez des suprèmes de clémentines dessus, rajoutez une dose de chantilly à votre convenance et dégustez!
Riz au lait vanille, basilic et clémentines
Riz au lait vanille, basilic et clémentines

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Riz au lait vanille, basilic et clémentines
Riz au lait vanille, basilic et clémentines

Commenter cet article

Nathy's Folies 13/02/2017 22:46

mmmhhh dis le gouter c'est à quelle heure ??? tu me met une verrine de côté stp ???

Docteur Chocolatine 20/02/2017 01:03

Attends...euh...bientôt, bientôt...ya pas d'heure pour le riz au lait :-)

Lou 13/02/2017 19:38

Un vrai régal sans aucun doute !

Docteur Chocolatine 20/02/2017 01:04

Merci Lou! Bisous

gridelle 12/02/2017 07:01

elle est parfaite ta revisite du riz au lait! j'adore!

Docteur Chocolatine 20/02/2017 01:06

Merci Gridelle! Gros bisous à toi

Petite cuillère et Charentaises 11/02/2017 16:19

Chez moi on adore le riz au lait et je dois avouer que ce mariage original me tente beaucoup !

Bises,

Gabrielle

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:42

Merci Gabrielle ! Nous aussi, on est des grands fans. Je crois que je n'ai pas fini de le décliner.

Platapons 11/02/2017 14:32

Très belle recette qui donne envie !!!

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:42

Merci Platapons!

Dyen MILANDOU 11/02/2017 12:25

belle participation gourmande

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:42

Merci Dyen!

Graine de faim kely 11/02/2017 00:28

Merci ton audacieuse participation même si c'était tout cuit ;-) le mariage basilic clémentine me séduit!
très belle revisite, bravo!
Bises
Lova

Docteur Chocolatine 11/02/2017 12:58

Euh, fallait que ce soit tout cuit??? Attends, j'ai du mal lire car je ne vois pas ce critère dans ton article.
Désolée si j'ai fait un peu hors sujet alors...En tout cas, on s'est ré-ga-lés! Gros bisous

Justin 10/02/2017 23:48

Une très belle recette avec une superbe découverte de saveur, bravo !

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:43

Merci Justin! On a beaucoup aimé!

valerie 123degustez 10/02/2017 22:43

Bonsoir, ta recette est surprenante ! Je trouve ta terrine très appétissante ! Belle soirée, Valérie

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:43

Merci beaucoup! Oui, j'aime surprendre en cuisine. C'est un peu l'esprit du blog...:-)

sandra 10/02/2017 21:45

moi qui suis la gourmandise incarnée, comment suis je passée toutes ces années à côté de la chantilly sur le riz au lait ?! j'adore !!! Bravo !

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:43

Quoi? Tu ne mets pas de la chantilly sur tout? LOL! :-)

Isabelle 10/02/2017 18:36

Avec du basilic et de la clémentine, il est plein de fraicheur ton riz au lait

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:44

Oui, Isabelle! Ta version aussi :-)

les petits plats de Béa 10/02/2017 18:25

Une très belle verrine la présentation est à la hauteur du défi

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:44

Merci beaucoup Béa!

Lina 10/02/2017 16:46

Quelle association ! Je ferme les yeux et l'imagine, mais ça ne suffit pas. Impératif que je le goute! Bravo !

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:44

Alors j'espère que tu pourras goûter! Bises à toi!

Marie L 10/02/2017 15:11

Alors 10/10 pour l'originalité. Belle journée.

Double Portion 10/02/2017 14:13

Le riz au lait à eu le vent en poupe pour cette Battle Food :) Top !!!

latabledeclara 10/02/2017 14:13

J'en degusterais bien volontiers
Bonne journée

Jenna 10/02/2017 08:13

Il est délicieux ton Riz au lait vanille. Merci pour l'idée!
Jenna

Amal Fetouni Ghaddar 10/02/2017 08:07

Bien gourmand ce riz au lait, bisous....