Riz au lait vanille, basilic et clémentines

Publié le par Docteur Chocolatine

Je retombe de temps en temps sur mes pieds pour arriver à participer aux défis mensuels des blogs. La Battle Food #49 avait deux avantages: d'abord, c'est Lova de Graine de faim Kely, un joli blog que j'aime beaucoup, et ensuite, le thème était quelque de "presque simple" pour moi: "le riz". Une Rice Battle qui pouvait m'inspirer...

C'est Maéva qui avait organisé la dernière Battle Food sur le thème du voyage gourmand. Je n'avais pu participer mais j'espère me rattraper un peu aujourd'hui.

La condition était d'ajouter un épice (facile) mais surtout, si on réalisait un classique, de le revisiter, lui apporter de l'originalité...Bref,il fallait sortir des sentiers battus.

Bien sûr, le riz au lait classique, vous devez vous en douter, est indétrônable: du lait, du riz rond, un peu de crème en option, une belle gousse de vanille et du sucre. Mais Lova ne désirait pas un classique. J'ai longtemps hésité entre un chocolat/fève tonka (très gourmand) mais j'ai voulu donner de la couleur et une originalité encore plus prononcée. Le mélange vanille/basilic m'ayant beaucoup plu un jour dans un macaron de Pierre Hermé, j'ai donc parfumé ce riz au lait d'une saveur inédite qui se marie très bien avec la clémentine.

Ce petit fruit d'hiver est trop délaissé chez moi, il va falloir que je me rattrape dans les prochaines saisons hivernales pour vous le faire découvrir.

Alors, si vous voulez découvrir quelque chose de surprenant et délicieux à la fois, lisez bien cette recette et dégustez la les yeux fermés.

Riz au lait vanille, basilic et clémentines
Pour 6 personnes
Préparation: 5 minutes + 15 minutes pour les clémentines
Cuisson: 40 à 50 minutes
Attente: 4 heures
1 L de lait
100g de riz rond
100g de sucre
1 belle gousse de vanille
1 dizaine de feuilles de basilic fraîche
2 clémentines / personne donc une douzaine
De la chantilly pour plus de gourmandise
 
Portez le lait à ébullition, versez le riz rond, les grains de la gousse de vanille, les feuilles de baslic ciselées et tout en remuant, laissez mijoter une quarantaine de minutes jusqu'à ce que le riz soit un peu crémeux. Versez le sucre, bien mélanger puis filmez et laissez au frais au moins 4 h Le riz va absorber encore le lait restant.
Détaillez des suprêmes de clémentines
Au moment de servir, versez dans des verres le riz au lait, posez des suprèmes de clémentines dessus, rajoutez une dose de chantilly à votre convenance et dégustez!
Riz au lait vanille, basilic et clémentines
Riz au lait vanille, basilic et clémentines

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Riz au lait vanille, basilic et clémentines
Riz au lait vanille, basilic et clémentines

Commenter cet article

N
mmmhhh dis le gouter c'est à quelle heure ??? tu me met une verrine de côté stp ???
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D
Attends...euh...bientôt, bientôt...ya pas d'heure pour le riz au lait :-)
L
Un vrai régal sans aucun doute !
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D
Merci Lou! Bisous
G
elle est parfaite ta revisite du riz au lait! j'adore!
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D
Merci Gridelle! Gros bisous à toi
P
Chez moi on adore le riz au lait et je dois avouer que ce mariage original me tente beaucoup !

Bises,

Gabrielle
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D
Merci Gabrielle ! Nous aussi, on est des grands fans. Je crois que je n'ai pas fini de le décliner.
P
Très belle recette qui donne envie !!!
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D
Merci Platapons!
D
belle participation gourmande
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D
Merci Dyen!
G
Merci ton audacieuse participation même si c'était tout cuit ;-) le mariage basilic clémentine me séduit!
très belle revisite, bravo!
Bises
Lova
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D
Euh, fallait que ce soit tout cuit??? Attends, j'ai du mal lire car je ne vois pas ce critère dans ton article.
Désolée si j'ai fait un peu hors sujet alors...En tout cas, on s'est ré-ga-lés! Gros bisous
J
Une très belle recette avec une superbe découverte de saveur, bravo !
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D
Merci Justin! On a beaucoup aimé!
V
Bonsoir, ta recette est surprenante ! Je trouve ta terrine très appétissante ! Belle soirée, Valérie
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D
Merci beaucoup! Oui, j'aime surprendre en cuisine. C'est un peu l'esprit du blog...:-)
S
moi qui suis la gourmandise incarnée, comment suis je passée toutes ces années à côté de la chantilly sur le riz au lait ?! j'adore !!! Bravo !
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D
Quoi? Tu ne mets pas de la chantilly sur tout? LOL! :-)
I
Avec du basilic et de la clémentine, il est plein de fraicheur ton riz au lait
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D
Oui, Isabelle! Ta version aussi :-)
L
Une très belle verrine la présentation est à la hauteur du défi
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D
Merci beaucoup Béa!
L
Quelle association ! Je ferme les yeux et l'imagine, mais ça ne suffit pas. Impératif que je le goute! Bravo !
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D
Alors j'espère que tu pourras goûter! Bises à toi!
M
Alors 10/10 pour l'originalité. Belle journée.
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D
Le riz au lait à eu le vent en poupe pour cette Battle Food :) Top !!!
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L
J'en degusterais bien volontiers
Bonne journée
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J
Il est délicieux ton Riz au lait vanille. Merci pour l'idée!
Jenna
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A
Bien gourmand ce riz au lait, bisous....
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