Saint jacques à la crème de yuzu

Publié le par Docteur Chocolatine

Une recette vraiment rapide et très simple parce qu'il y a toujours des occasions à fêter...Si vous n'avez pas de yuzu, vous pouvez le remplacer par de la clémentine: ce sera tout aussi bon.

La paresseuse que je suis a choisi une poêlée festive de chez Picard pour l'accompagner: ces couleurs vives m'ont vraiment conquise et égayent l'assiette tout en aidant la cuisinière aux fourneaux.

 

 

 

Saint jacques à la crème de yuzu
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5-10 minutes pour la sauce, 2 minutes pour les saint-jacques
La sauce suprème au yuzu
25g de beurre
25g de farine
le jus et les zestes de deux yuzu
10 cl de crème liquide et 20 cl de lait
Réalisez un roux blond avec la farine et le beurre. Ajoutez les zestes et le jus de yuzu. Tout en continuant à chauffer sur feu doux, versez tout en remuant la crème et le lait. Arrêtez vous lorsque la sauce est onctueuse. Réservez
 
12 coquilles saint jacques
un peu de beurre pour la poêle
 
 
Sur feu vif, saisissez les saint jacques sur une face 30 secondes, retournez, coupez le feu et laissez sur la poêle encore une minute
Les saint jacques sont tendres et snackées à la fois.
Déposez un trait de crème au yuzu sur l'assiette puis les saint jacques.
Accompagnez de légumes (j'ai choisi la poêlée aux légumes glacées de chez Picard - non, je ne suis pas sponsorisée ;-)

 

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Graine de faim kely 04/03/2018 21:42

J'adore le yuzu et les st jacques alors forcément ton plat me va droit au coeur!
Belle semaine
Bises
Lova

Docteur Chocolatine 15/03/2018 14:30

Merci ! Oui le yuzu, c'est vraiment délicieux! Bises

Margane48 04/03/2018 14:14

Recette délicieuse, je l’ai faite avec un demi jus de citron vert et une cuillère à café de purée de yuzu.
Merci!!!

Docteur Chocolatine 04/03/2018 20:40

Merci beaucoup pour votre retour, j'en suis touchée

Cooking & Cakes 03/03/2018 09:43

Pleines de couleurs, c'est une belle assiette !

Docteur Chocolatine 04/03/2018 20:40

Merci beaucoup

gridelle 03/03/2018 04:59

on est toutes les deux yuzu tiens! j'aime ta crème! un délice assuré!

Docteur Chocolatine 04/03/2018 20:40

Oh oui mais qu'est ce que c'est pas donné, dis donc! Bisous

Vero 02/03/2018 10:12

Oh là là ta recette me fait envie même de bon matin. Elle est facile et rapide à faire... moi aussi j'utilise Picard de temps en temps ça dépanne bien.
Merci pour ta délicieuse recette que je testerai bien un de ces 4

Docteur Chocolatine 04/03/2018 20:41

Picard me dépanne au quotidien, j'avoue :-) Bises et bonne soirée!