Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au saumon

Publié le par Docteur Chocolatine

On continue sur la courgette aujourd'hui avec ces jolies fleurs qui ont marqué les esprits de mes demoiselles. "Hein, ça se mange?"/ "on mange tout?"/ "Et ça, je ne laisse pas?".

Vous lisez bien, c'était quasiment une première pour elles. La seule fois où elles avaient pu en déguster, c'était en quiche et la présentation était bien différente.

La préparation est un peu laborieuse car les fleurs de courgettes sont assez fragiles. Il vous faut une poche à douille pour les farcir sans les abîmer. Cuisson express et dégustation rapide.

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au saumon
Pour 8 fleurs de courgettes voire plus
200g de ricotta
100g de saumon frais
100g de saumon fumé
 
Mixez le saumon fumé avec la ricotta.
 
Faites cuire à la vapeur le saumon frais. Laissez refroidir avant de l'écraser à la fourchette avec la ricotta et le saumon fumé. Réservez dans une poche à douille.
 
Farcissez vos fleurs de courgettes avec la poche à douille munie d'une douille 10 mm (large). Placez dans un plat huilé. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 5 minutes. Dégustez tiède

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Cécile Bleu Combava 31/08/2018 08:25

Que c'est beau et délicat! J'adore ta recette Diane! Bises et belle journée à toi

Docteur Chocolatine 31/08/2018 11:34

Merci Cécile! Une belle journée à toi aussi Bises