Langoustes dans un bouillon de crème de coco au shishimi

Publié le par Docteur Chocolatine

Les épices de David m'ont inspiré ce plat très doux, assez sophistiqué pour un dîner à deux. Pensant aux saint jacques pochés dégustées il y a quelques années, j'ai réitéré l'expérience avec ces langoustes.

Difficile d'en faire une jolie photo mais il faut imaginer le goût et le parfum.

David ne fait plus de mélange d'épices japonais (shishimi) mais vous pouvez toujours tenter avec son curry.

Langoustes dans un bouillon de crème de coco au shishimi
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 8 minutes environ(3 + 5 minutes)
 
2 demi-langoustes fraîches décortiquées
20 cl de crème de coco
20 cl d'eau
3 carottes
1 cc de shishimi
1 cuillère à soupe de miel
le jus et le zeste d'un citron vert
 
Portez à ébullition l'eau,le shishimi, le miel et les carottes coupées en brunoise.
5 minutes avant de servir, pochez les langoustes dans l'eau parfumée frémissante. Ajoutez alors la crème de coco, le jus et le zeste de citron vert.
Salez légèrement et servez.
Langoustes dans un bouillon de crème de coco au shishimi

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Cécile Bleu Combava 16/10/2019 14:20

J'imagine d'ici les saveurs subtiles et les effluves divines de ce très beau plat ! Merci Diane ????

Muriel des Myls 14/10/2019 19:36

Un plat qui inspire ! j'ai mangé un plat qui ressemblait au tien dans un resto plutôt gastro, le cuisinier avait rajouté des perles de tapioca

Docteur Chocolatine 15/10/2019 13:52

Merci Muriel! Une belle idée qu'a eu le cuisinier !

LadyMilonguera 14/10/2019 09:16

Voilà qui m'a l'air divin !