Parmentier de boeuf et patate douce

Publié le par Docteur Chocolatine

Mercredi, jour des enfants...forcément, on ressort les plats simples et pas trop prise de tête. Le parmentier est parfait pour cela conciliant tout le monde de 7 à 77 ans. Je n'ai pas eu trop à négocier pour celui-là.

La patate douce est toujours cuite au préalable, en version paresseuse dans le four comme cette recette fétiche sur le blog. Il faut juste ensuite la réduire en purée, faire revenir la viande avec son assaisonnement et mettre le tout au four. Succès garanti !

Parmentier de boeuf et patate douce
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minuters
Cuisson : 40 minutes (patate douce) + 1 h (boeuf et hachis)
600g de viande de boeuf haché
1 échalote
1 oignon
 1 cc de sel
1 gousse d'ail
1 boite  de concassée de tomates
1 kg de patate douce
 
Faites cuire les patates douces sans les éplucher 40 minutes au four à 180°C et laissez refroidir.
 
La viande
Faites revenir l'oignon et l'échalote émincées dans un peu d'huile sans coloration. Ajoutez la viande, saisissez à feu vif puis ajoutez la boîte de tomate et l'ail râpé. Laissez mijoter 15 minutes
 
Mixez les patates douces.
 
Versez la viande au fond d'un grand plat.
Etalez la purée de patates dessus et parsemez de cheddar râpé.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes. Laissez gratiner sous grill pendant 5 minutes

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Une Petite Faim 08/01/2020 17:51

un parmentier avec de la patate douce, c'est un régal, bisous

Docteur Chocolatine 13/01/2020 14:27

C'est très doux effectivement

Mireille Berthet 08/01/2020 10:30

merçi ,pour la recette qui va bien !!!!et la patate douce va bien aussi dans un gratin de courges .j'en ai mangé un délicieux chez une amie qui avait mis courge, carottes et patates douces , bien crémeux , un régal !!!!!bonne journée .

Docteur Chocolatine 13/01/2020 14:27

Merci pour le retour. Oui, ce mélange de légumes doit être très bon.

Sylvie 08/01/2020 10:18

Comme c'est curieux, j'en ai fait un dimanche avec un reste de rosbif, moitié pdt et moitié patates douces (le tout anti-gaspi) et il est vrai que c'était délicieux même si je n'avais pas mis de tomate ni d'ail, juste assaisonné la viande. J'essaierai votre méthode la prochaine fois. Promis.
Bonne journée et bravo pour votre blog que j'ai découvert il y a peu.

Docteur Chocolatine 13/01/2020 14:28

Merci beaucoup Sylvie! Votre gratin devait être très bon également