Cake Pure Vanille #2, simplifié

Publié le par Docteur Chocolatine

Un grand classique depuis 2013 chez moi et surtout depuis que j'ai gagné un week-end en amoureux grâce à ce cake irrésistible et à Neff. Décollage prévu avant l'été mais nous n'avons pas encore choisi la destination.
Ce cake, maintenant, je l'ai fait très régulièrement. On me le réclame...au point que je vais finir par frôler l'indigestion de vanille. Si si, je vous jure ! Ca va m'arriver.
Dans cette deuxième version, j'ai remplacé la ganache chocolat blanc par du mascarpone vanillée. Une bonne idée qui simplifie un peu les choses mais tout aussi goûteuse. Et j'ai augmenté les proportions pour un cake plus généreux sur la photo. Génial et trop bon !
 
cake pure vanille
 
Pour 8 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes environ
200g de beurre
 2 gousses de vanille
80g de cassonade
80g de sucre glace
80g de poudre d'amande
125g de mascarpone
4 oeufs 
145 g de farine T55
1 sachet de levure chimique ou 3 cc rases de levure sèche
Pour le sirop :
100g d'eau
50g de sucre
les gousses de vanille utilisées pour le cake
 
 
  • Malaxez le beurre avec les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne presque gris. Rajoutez la poudre d'amandes et les sucres. Et fouettez jusqu'à obtenir un mélange assez clair.
  • Mélangez les graines de la 2ème gousse de vanille dans le mascarpone
  • Tout en fouettant, versez un à un les oeufs puis incorporez le mascarpone vanillé et enfin le mélange farine-levure en deux fois.
  • Répartissez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné de 24 cm de long.
  • Enfournez à 170°C durant 45 à 60 minutes environ tout en surveillant la cuisson
  • Pour obtenir un belle bosse, au bout de 10 minutes de cuisson, fendez à l'aide d'un morceau de beurre le haut du cake tout du long. Du beurre et non une spatule car celui-ci va éviter que les bords ne se referments
  • Si vous trouvez que le cake brunit un peu trop, couvrez de papier alu.
  • Continuez la cuisson jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
 
Pendant la cuisson, préparez le sirop :
  • Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis laissez infuser
  • Dès que le cake est cuit, à l'aide d'une petite aiguille, percez le haut de petits trous. Imbibez le cake à l'aide d'un pinceau sur toute la surface avec une bonne partie du sirop.
  • Laissez sécher quelques heures puis couvrez de papier aluminium pour une meilleure conservation.
 
cake pure vanille 2

Commenter cet article

emballages papier 07/05/2014 16:44


salut,


merci pour cette recette , j'aime beaucoup le cake 

Bulles de Gourmandises 06/02/2014 07:40


les cakes mouillé de sirop c'est troooooop bon!!! nous sommes de grandes fans...


Bisous vanillés tant pis pour l'indigestion!

Docteur Chocolatine 06/02/2014 20:34



Hi hi hi ! Euh, je te jure, j'ai trop manipulé de vanille ces derniers jours. J'en peux plus. C'est horrible !


Ca va revenir mais je vais faire une pause "vanille"



cuisinetcigares 04/02/2014 15:58


Rôhhh en effet, il est toujours aussi prometteur ... ^^ 


Mais alors lequel préfères-tu ? chocolat blanc ou mascarpone ? 

Docteur Chocolatine 04/02/2014 16:40



Je crois que les deux sont tout aussi bons. Pour "la rapidité", mascarpone....



Anne-Claire 04/02/2014 12:29


Oh non, c'est pas sympa... tu as vu l'heure?? J'ai faim moi!!! Bon, demain, je fais un cake aux enfants!!


Samedi, assité a une réusnion Flexipan, il y a une nouvelle plaque de 4 mini cakes (qui font environ 25cm de long), c'est chouette pour varier les plaisirs dans avoir un cake entier à manger! Se
sera mon prochain achat!! Là, j'ai acheté les minis cakes! (9cm)

Docteur Chocolatine 04/02/2014 16:42



Moi à 11h j'ai déjà faim...je suis invitée à une réunion Flexipan bientôt. J'hésite, j'hésite...



lydie 04/02/2014 11:45


Un cake bien moelleux ! Miammmm


Bisous

Docteur Chocolatine 04/02/2014 16:42



Oui, moelleux et parfumé ! :-)



gridelle 04/02/2014 08:43


quoi?????? une indigestion de vanille???? comment est ce possible????? ne me dis pas ça à moi!!!!!!!!! en tout cas ton cake il me fait de l'oeil même dans sa version simplifiée!!! hi!hi!

Docteur Chocolatine 04/02/2014 16:43



Si, je te jure...juste que j'en ai fait un peu trop ces derniers semaines. Trois cakes en 7 jours, ça fait beaucoup quand même, non?