Courge Little Jack à la crème de cheddar un peu "welsh"

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Courge Little Jack à la crème de cheddar un peu "welsh"

Ce soir, ce sera "dîner orange" à la maison. Loin de moi l'idée de suivre les tendances américaines (il vaut mieux fêter Holy Win la fête de tous les saints, non?) mais j'apprécie toujours cette couleur d'automne et je me suis dit que c'était une bonne occasion.

L'idée de la courge Little Jack m'a été soufflée par Mamina déjà l'an dernier mais je n'en avais jamais vu, jusqu'à ce que mon supermarché en propose. 

Eh oui, vous avez bien lu : ce n'est point dans mon AMAP - que je privilégie - où je trouve le plus grand choix de légumes, mais au supermarché du coin. Heureusement, le choix des produits locaux est favorisé par cette enseigne. Donc je n'ai pas eu de remords.

J'ai bien fait d'ailleurs de profiter de l'occasion car à mon dernier passage, il n'y en avait déjà plus.

J'ai été, un peu malgré moi, inspirée de la recette de Mamina où elle succombait au cantal mais ce sont mes origines ch'tis qui m'ont guidée...

Ma grand-mère qui m'a initiée au Welsh Rarebit ne trouverait rien à redire, je pense, à cette recette.

Je suis une "addict" de la bière brune en cuisine. Son goût particulier relève les plats, particulièrement de viande, voire même du pain à la bière brune. C'est la première fois que je l'utilisai avec une courge et le mariage est bien réussi.

Quant à la pincée de quatre-épices (poivre noir, noix de muscade, cannelle, girofle), vous pouvez la remplacer par de la muscade uniquement (épice que je n'apprécie pas, j'avoue!)... Le petit côté sucré du premier contre-balance le salé du cheddar.

Pour une jolie citrouille bien brillante, un petit pinceau enduit d'huile alimentaire et tout de suite, votre photo est plus alléchante (même si les photos à la lumière artificielle sont souvent ratées chez moi)

 

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Courges Little Jack à la crème de cheddar welsh

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes maximum

 

Pour 2 personnes

 
2 courges little jack
100g de saint moret
10 cl de bière brune
50g de cheddar
1 pincée de 4-épices
 
Autre version pour 6 personnes (2017)
6 courges little jack
20 cl de crème fraîche
200g de cheddar
20 cl de bière brune
1 cuillère à soupe de maïzena
 
 
 
Faites cuire vos courges 10 minutes à l'autocuiseur. Elles doivent être transpercées par la pointe d'un couteau.
 
A l'aide d'un couteau, décapitez-les et évidez les de tous leurs pépins à l'aide d'une cuillère parisienne.
 
Dans une casserole, faîtes fondre sur feu doux le saint moret (ou la crème) avec le cheddar rapé dans la bière brune. Eventuellement mixez un petit coup avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange bien homogène (le cheddar parfois fond sans être crémeux). Mélangez un peu du lait avec la maïzena puis versez dans la casserole et cuisez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Versez ce mélange dans vos courges
 
Enfournez les à 240°C durant 5 minutes environ (il faut que la petite pointe se colore sur le dessus)...et dégustez à la petite cuillère.
 

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Courge Little Jack à la crème de cheddar un peu "welsh"

Commenter cet article

assia 31/10/2012 21:42


Joliment présenter miam:)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 03/11/2012 20:50



Merci Assia. Même si j'avoue avoir copié la présentation de Mamina



gridelle 31/10/2012 16:20


ce que j'aime dans cette recette c'est qu'elle est originale!!! bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 03/11/2012 20:47



Merci Gridelle ! Moi, je ne trouve pas mais il faut dire qu'à la maison, le mélange bière brune-cheddar, je le mettrai bien à toutes les sauces. Hi hi hi !



camille 31/10/2012 15:07


difficile de ne pas le lui dire quand c'est si joliement présenté dans la courge;)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 03/11/2012 20:47



Ah oui...pardon. Une seule solution : verser dans un ramequin alors...ou lui bander les yeux (mais là, il trouvera ça suspect). Bises



camille 31/10/2012 11:24


hummm ça donne bien envie !!! mais malheureusement mon mari chéri n'aime pas les courges:((( 


je crois que j'essaierai la semaine prochaine avec les enfants pour le déjeuner!!


merci pour toutes cas chroniques culinaires toutes plus alléchantes les unes que les autres!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 31/10/2012 14:38



Faut pas lui dire alors...avec la bonne crème de cheddar, peut-être qu'il appréciera. bisous



Elodie 31/10/2012 10:36


mmmm j'adore  le cheddar mais je n'en trouve jamais, snif.
Nous c'était gratin de courge spaghetti hier, heureusement qu'on a les courges et autres cucurbitacés pourt mettre de la couleur en automne.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 31/10/2012 14:37



Pareil. C'était dur d'en trouver dans le Sud. Essaye le Cantal alors...ou le comté au pire. Il faut un fromage très salé.


Oui, j'aime bien les courges spaghettis mais je trouve ça un peu fade. Et un peu fastidieux à cuisiner. Bisous