Curry de lotte au lait de coco

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Nous rentrons dans le Carême. J'essaye donc de vous livrer des recettes de poisson en prévision des vendredis.

Certes, elles seront toujours un peu gourmandes surtout pour motiver vos enfants à manger du poisson. Chez moi, je n'ai pas de soucis à ce niveau là mais je sais que ce n'est pas le cas partout. D'autant que je me bats pour que ma grande arrête de ne manger que de la viande à la cantine...ou du poisson pané (gloups).

 Voici une recette qui a plu à mes enfants. J'ai pioché l'idée dans le magazine de Marmiton. Vous pouvez aussi trouver la recette sur leur site.

C'est vrai que je ne cuisine pas souvent la lotte et là, je voulais vraiment en faire profiter mes deux princesses car...comme dit ma maman "l'avantage, c'est qu'il n'y pas d'arêtes".

C'est vrai qu'elle a raison, ma maman. C'est un poisson à la chair très tendre (si vous la faîtes cuire le temps imparti) et qui se marie avec beaucoup d'ingrédients dont le sucré-salé. D'ailleurs, je cherche une recette de lotte aux clémentines, aperçue dans un magazine un jour. Impossible d'en trouver une correcte sur le web...

Dans cette recette, je n'ai pas ajouté de sel pour mes filles et le plat avait suffisamment de goût. C'est une idée à piocher pour ceux qui veulent ou doivent limiter leur consommation de sel.

 

 

Pour 4 personnes
 4 filets de lotte
20 cl de lait de coco
1 poivron (épluché de préférence)
3 tomates (épluchées de préférence)
1 morceau de sucre
1 cuillère à café de curry
sel, poivre
 
Epluchez les tomates et les poivrons mais vous n'êtes pas obligés. Pour ma part, j'ai un épluche-légumes "spécial peaux fines", ce qui me permet de ne pes rechigner sur ce petit plus. Détaillez le poivron en lamelles et les tomates en quartiers.
 
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir votre poivron et vos tomates sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes aient rendu et évaporé leur jus.
Ajoutez le lait de coco, le curry et le sucre. Bien mélangez et laissez chauffer sans faire bouillir.
Rajoutez ensuite vos filets de lotte détaillés en cube. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen durant 15 à 20 minutes.
Servez chaud accompagné de riz basmati.
C'est un régal !

 

 

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L'image d'origine

 

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S. Nathalie 26/02/2012 10:58

Nous avons eu la chance de rester 5 années en Polynésie...... pour nous un vrai bonheur...... bon dimanche.

lesptitesgambettes 24/02/2012 22:36

une vraie tuerie la lotte nous sommes supers fans ici ! ta recette m'a l'air délicieuse ! bisoux

Un macaron, une glace et deux chocolatines 26/02/2012 09:38



Oui, quand elle est bien préparée. Hier, nous sommes sortis au restau : tajine de lotte...le poisson était trop ferme (donc trop cuit). Gloups ! Pour le prix de l'addition, ça ne le fait pas. Si
je sors et que je trouve que c'est meilleur chez moi, ca ne va pas m'encourager à retourner au restaurant.



Estelle 24/02/2012 19:51

cette recette semble très appétissante !!! Lorsque nous vivions à Dakar nous mangions très souvent de la lotte, le prix au kilo était alors de 3 euros ... idem ou presque pour les autres poissons,
nous avons fait une cure de poisson, un vrai bonheur !!! ici c'est plus compliqué de faire manger du poisson aux enfants et malheureusement les prix ne sont pas les mêmes ...

Un macaron, une glace et deux chocolatines 26/02/2012 09:41



Oui c'est vrai que le prix est prohibitif. Heureusement que ca reste en égalité avec la viande (sauf le poulet de batterie ou des viandes de mauvaise qualité).


Ici, heureusement, c'est un peu moins cher puisque, localement, la pêche est assez active. J'ai comparé les prix du homard entre ici et Paris. Multiplié par trois voire quatre ! Même si je
n'achète qu'une à deux fois par an du homard, j'ai été ravie d'habiter en province en voyant cela.



Liliane 24/02/2012 09:58

Waouuuuhhh de la lotte du curry et du coco je craque en cette fin d'hiver , je guette les promos poissons ces temps et je fais du stock la lotte est déjà en réserve .....

Un macaron, une glace et deux chocolatines 26/02/2012 09:42



Ouh bah, craque...après tout, c'est une recette plutôt légère et rapidement préparée. Moi aussi, je me la garde en réserve pour des déjeuners dominicaux. Bisous



S. Nathalie 24/02/2012 09:38

cette recette est en effet bien gourmande et de plus très simple......
l'association curry/coco accompagne beaucoup de poissons à merveille.... à Tahiti ça rendait le thon savoureux...... un vrai plaisir.

Un macaron, une glace et deux chocolatines 26/02/2012 09:43



Mmmm...ça donne envie quand on me parle de Tahiti. Tu y restée longtemps? J'aimerais connaître un jour une affectation par là-bas. Au risque que mon camembert me manque mais les voyages forment
la jeunesse...