Effilochée de haddock sous purée de topinambour et devinette

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Il arrive parfois que j'ai le droit à une journée où je peux récupérer ma grande fille et plutôt qu'elle mange à la cantine, lui proposer un bon repas à la maison.

Depuis que leur papa est revenu, c'est souvent le vendredi. On mange à trois (parfois quatre) un repas certes très simple ( car nous sommes en carême) mais partagé. Et c'est bien le plus important !

J'aime beaucoup finir la semaine avec un moment privilégié en famille. C'est un peu la carotte qui nous fait avancer et repartir du bon pied. 

 

Pour cette recette, cela va vous plaire. Des légumes, du poisson, une jolie présentation et voici un petit plat qui ravit mes petits oisillons.

 

Ce n'est pas courant de manger du topinambour mais c'est assez sucré pour qu'elles apprécient le mélange avec le haddock, poisson par contre à la chair fine et salée.

 

Savez vous d'ailleurs le prénom du capitaine Haddock? Je vous le dirai dans mon prochain post (il est défendu de regarder sur internet avant de jouer ).

 

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Pour 4 personnes

 

1 kg de topinambour ( 500g quand épluchés)

2 pommes de terre (environ 250g)

 

500 g de haddock

 

 

Mettez vos pommes de terre épluchées détaillées en cube dans l'eau froide

portez à ébullition. Ajoutez les topinambours.

Laissez cuire 15 minutes puis égouttez en réservant l'eau de cuisson

Passez au mixeur et ajoutez l'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse

Ne salez pas car le haddock va vous apporter le sel dans le plat.

 

 

Dans un mélange moitié-eau moitié lait, pocher votre haddock durant 10 minutes (après avoir porté ce mélange à ébullition).

Dépiautez le haddock. Enlevez le maximum d'arêtes.

 

Composez vos cercles avec la base du haddock surmontée de la purée de topinambours. Et dégustez chaud !

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Fantaisie 18/03/2012 16:42

Un duo bien appétissant !!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 19/03/2012 20:39



Merci beaucoup !



eixerona 18/03/2012 13:58

Hum il faudra que j'essaie, ça me met l'eau à la bouche

Un macaron, une glace et deux chocolatines 19/03/2012 20:40



Bon courage pour l'épluchage des topinambours. A part ça, rien de difficile...Trouves tu du haddock chez toi? Bises



gridelle 16/03/2012 17:49

n , j'ai très envie de regarder la réponse sur internet, mais je suis bonne élève et donc j'attends ta répoooonnnnnse!!!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 17/03/2012 20:27



C'est bien Gridelle. Promis je le dis bientôt ! bises



liliane 16/03/2012 12:59

Regarder chez Tintin c'est jouer hi hi hi en fait la collection est la les garçons en raffolaient
Jolie recette et jolie présentation oui nous mangeons aussi avec les yeux même si c'est carême

Un macaron, une glace et deux chocolatines 17/03/2012 20:28



J'avoue que j'ai des envies parfois de les relire aussi même si j'ai du les lire intégralement au moins une fois par an pendant 10 ans. Ca marque les histoires de Tintin.


Bisous



Dame Zélie 16/03/2012 09:37

Archibald très chère ! tintinophile je suis !
bonne recette merci !
doux week-end

Un macaron, une glace et deux chocolatines 17/03/2012 20:29



Bravo Dame Zélie ! Bien trouvé ! Bisous