Gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Après un week-end un peu frisquet passé à se reposer, à flemmarder en entendant la pluie tomber (ah quel plaisir d'habiter une région humide, ventée et ombragée), je vous donne une recette très sympathique et franchement très simple.

J'ai littéralement flashé sur la recette de Carole d'Alter Gusto lorsqu'elle a fait son récapitulatif des recettes de 2012. Le chou-fleur est un légume bien d'hiver que l'on mange malheureusement souvent cuit de façon monotone en gratin, en soupe ou en purée pour les plus petits.  Et ce n'est pas le légume préféré de beaucoup, loin de là. 

Ce gâteau réconciliera peut-être quelques uns avec ce légume tout blanc, tout rond et si charnu...

J'ai adapté à ma sauce son gâteau. Pas de noix, moins de parmesan....un peu "'à l'indienne" et ça a eu beaucoup de succès. Le curry, je vous rassure, ne se sent pas trop.

 

 

gateau chou fleur curry (1)
 


  Pour 4 personnes en plat principal

- 350 gr de  de chou-fleur cru
- 350 gr de fromage blanc
- 25 gr de parmesan râpé - j'en ai mis moins que Carole
- 40 gr de maïzena
- 2 œufs

- 1 cuillère à café de curry
- Une dizaine d'amandes concassées

 

Préchauffez votre four à 160°C.

Mixez votre chou-fleur cru jusqu’à obtenir la texture d’une « semoule ».

Dans un récipient, mettre le fromage blanc, la maïzena, le curry et le parmesan. Battre au fouet (manuel pour ma part même si Carole utilise l'électrique) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Assaisonnez.

Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer la «semoule» de chou-fleur. Mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Ajoutez au dessus les amandes concassées.
Enfourner et cuire environ 45 minutes.

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Anne-Claire 15/02/2013 08:56


Alors, comme j'avais dit, mercredi, j'ai fait!! Le plus compliqué a été de mixer le choufleur cru! Je n'ai pas assez épicé et salé, mais tout le monde a beaucoup apprécié! Une bonne recette
rapide pour les repas d'hiver! Avec une bonne tranche de jambon blanc (à la coupe) un régal!!


MERCI

Un macaron, une glace, trois chocolatines 16/02/2013 15:39



En parlant de jambon, lorsque je l'ai recommencé (la recette) j'ai inséré au milieu une tranche de jambon. Enfin, voilà, juste pour te donner des idées...Bon c'est pas grave quand ce n'est pas
salé. On rajoute à table et puis tant pis...bisous



Carine 12/02/2013 07:45


C'est vrai que c'est très bon!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 12/02/2013 14:58



Merci Carine !



MamanDine 11/02/2013 22:20


Il doit être bien bon ce gâteau !!! Quelle belle idée d'associer le choux fleur au curry j'adore !!!


Bonne nuit (ici je viens de voir qu'il neige à gros flocons....... météo france ne l'avait pas prévu cette fois...)


Bizoos

Un macaron, une glace, trois chocolatines 12/02/2013 14:58



Chez nous c'est la pluie. Mais on a pas besoin de Météo France pour le savoir malheureusement



francoise24 11/02/2013 19:23


je pense que je vais tester !! au retour de vacances !!  j'étais prête à prendre ma fourchette et mon couteau, mais ce n est que virtuel !!!!!!!!!!!lol !!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 12/02/2013 14:57



Bien dommage que l'ordi ne puisse pas encore faire goûter.



S. Nathalie 11/02/2013 10:35


Ici nous adorons le chou-fleur et ses amis le brocolis et le romanesco....... je vais tester cette recette car elle est bien originale!!!!!


Bises.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 12/02/2013 14:53



Merci. Je ne trouve pas facilement le romanesco. Le brocolis n'est pas toujours superbe non plus. C'est la région qui veut qu'on trouve plus de chou-fleur.



la poêle qui rit 11/02/2013 08:56


Pas fan de chou-fleur ( ma mère m'en a tellement fait manger...) mais au moins je constate que tu t'es enfin "posée" ce dimanche, bien pluvieux, bien moche, le même que dans mon trou du c.. du
monde à moi ! ( j'ai fait des pan-cakes au sarassin )

Un macaron, une glace, trois chocolatines 12/02/2013 14:52



Moi c'était le céleri. Je n'ai pas pu en avaler jusqu'à mes 20 ans. Idem pour les navets, j'ai encore du mal.


Tu as fait les pancakes au sarrasin de chez moi???



Anne-Claire 11/02/2013 08:56


LE repas parfait pour un soir en rentrant du travail!! Je le note, mercredi soir se sera.... choufleur!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 12/02/2013 14:51



Merci...tu es sûr qu'ils aimeront? Enfin, j'espère. L'avantage, c'est qu'en doublant les proportions, il en reste pour le lendemain.


Et ma grande, si on lui dit "gateau", ça se mange toujours...Elle adore!