Muffins au coeur fondant de confiture de lait

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Pour ce doux lundi de mai, ces petits muffins datent un peu et ne sont pas tout à fait de saison, je l'avoue. Mais il fallait bien que cette douce recette ne s'en aille pas au paradis "des recettes jamais publiées". Ce jour-là, j'avais réalisé une confiture de lait un peu trop épaisse. Cela arrive lorsque l'on la cuit un peu trop longtemps. Au lieu de l'étaler sur mes tartines, je l'ai incorporée au coeur de ces gourmandises et personne ne s'en est plaint à la maison.

Sur la photo, on ne voit pas bien le coeur fondant. Si vous le voulez coulant, je vous conseille de réaliser des petits glaçons de confiture de lait que vous mettrez juste avant la cuisson.

Un dessert encore plus tendre avec la confture de lait ce sont ces coulants là.

Après un long week-end, cela va être un peu difficile de reprendre les bonnes habitudes. Bonne rentrée aux écoliers! Ce soir, peut-être trouveront-ils ces muffins sur la table du goûter?

 

 

Pour 12 muffins

3 oeufs

100g de sucre

140g de farine

120g de beurre mou

2 cuillères à café de levure chimique (1/2 paquet)

5 cl de lait

de la confiture de lait maison

 

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure. Délayez avec le lait.

Dans vos moules à muffins, déposez une cuillère à soupe de la préparation puis une cuillère à café bombée de confiture de lait. Recouvrez le tout d'une cuillère à soupe de la préparation

Enfournez à 180°C durant 20 minutes puis laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

muffins-confiture-de-lait--2-.JPG

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Diana 21/05/2015 15:10

L'idée me plaît beaucoup, de plus c'est une occasion de préparer de la confiture de lait !

Docteur Chocolatine 21/05/2015 21:54

Une occasion...c'est sûr qu'on n'en manque pas :-) Bonne soirée Diana!

Anne 18/05/2015 18:09

Je ne suis pas la dernière à manger ce genre de gâteau !!! C'est trop non ! Bisous.

Docteur Chocolatine 21/05/2015 21:51

:-) Ca ne m'étonne pas!

lapoelequirit 18/05/2015 11:51

Une bonne idée, moi je pensais à une confiture de cerises noires.....il ne faut pas uniquement penser, il faut faire !!!!!

Docteur Chocolatine 21/05/2015 21:51

Ah la confiture de cerises noires...j'aime beaucoup! Surtout avec le fromage de brebis...tu connais? Bisous

quatrefilles 18/05/2015 09:52

C'est déjà la tentation de bon matin..... Comme ils ont l'air tendres.... Bonne semaine, bisous

Docteur Chocolatine 21/05/2015 20:55

Oui, je sais, je ne suis pas sympa...:-)

Liliane 18/05/2015 09:06

Je suis en période petits gâteaux comme ceux de Mamina ceux ci doivent aussi être bon je mettrai sans doute une gelée aux fruits maison

Docteur Chocolatine 21/05/2015 20:55

Tu as raison, c'est certainement plus léger. Bisous

Chrystel 18/05/2015 09:01

Les becs sucrés que j'ai à la maison se seraient régalés sans problème. Merci Diane
Passe une bonne semaine ;-)

Docteur Chocolatine 21/05/2015 20:54

Merci Chrystel! A la maison aussi, nous sommes très becs sucrés

gridelle 18/05/2015 08:23

oh qu'ils ont l'air bons! je suis en pause avec un petit thé et ça aurait été parfait pour accompagner!!

Docteur Chocolatine 21/05/2015 20:54

Hé hé hé! Je sais bien...heureusement qu'on n'a pas des gâteaux à toutes les pauses :-p