Petits nids de cheveux d'ange (kadaif) camembert et cidre pour Pâques, sauce au cidre

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

 

 

J'ai des idées pour Pâques. En fait, j'en ai plein et je n'ai jamais de les réaliser toutes que d'autres s'imposent à moi. J'ai bien aimé ces petits nids même si je pense qu'ils seraient préférables pour un diner léger qu'en entrée pour un diner pascal où l'agneau suit obligatoirement.

 

J'ai voulu rendre hommage à ma Normandie d'adoption en y introduisant du camembert et du cidre. Pour une première avec le kadaïf, ce n'est pas trop mal même si je pense que je dois m'améliorer

 

Demain, je vous fait un mini-article sur deux-trois entrées que je pourrai vous suggérer pour Pâques. J'avoue que j'aime bien faire une entrée végétarienne, printanière puis continuer par un agneau traditionnel (ou presque) et finir en beauté par le gâteau au chocolat. Ah, celui-là aussi il faudrait que je vous en reparle.

 

 

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Pour 8 petits nids

 

150 g de cheveux d'anges (plus ou moins)

150g de camembert

 

50 cl de cidre

20cl de crème liquide P1060608

1 échalote

10g de beurre demi-sel 

 

 

Préparez votre sauce au cidre

Faîtes revenir dans le beurre fondu l'échalote émincée puis ajoutez le cidre et laisser réduire un quart d'heure environ. Versez ensuite la crème.

5 minutes avant de servir, délayer une cuillère à soupe de maizena, fouettez tout en portant à ébullition puis diminuez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe

 

Sortez vos kadaifs une demi-heure avant de les travailler.

Déchirez-les doucement pour confectionner des petits nids dans des ramequins beurrés ou  des moules souples.

Découpez votre camembert en cubes et déposez un cube de camembert dans chacun d'eux

Enfournez à 200°C durant 10 minutes.

 

Avant de servir, déposez une à deux cuillères à soupe de sauce au cidre dans chaque petit nid et servez !

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stef de fla 05/04/2013 23:16


Bon il me reste plus qu'à trouver un camembert digne de ce nom.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/04/2013 21:55



Ou un autre fromage bien coulant? Bisous



MamanDine 29/03/2013 19:00


Le visuel est vraiment sympa !!!!! 

Anne-Claire 28/03/2013 18:22


J'ai regardé hier à l'inter, pas de vermicelle ou autre dans ce genre..... Je vais bien trouver dans une de nos nombreuses épiceries orientales!!!

CScrim 28/03/2013 10:23


Très sympa cette utilisation du kadaif, ici à Saumur, je n'en trouve pas.


Pour ce qui est de la chantilly, effectivement pas de chantilly salée normalement, mais bon c'est surtout à l'usage de mes élèves.


Pour la vanille, une fois séchées, on peut les utiliser en décoration pour les assiettes de dessert ou sur une entremet, ça met du volume et peut amener du contraste.


Bonne journée.


Christophe

La médecine passe par la cuisine 28/03/2013 15:53



Merci pour votre suggestion. Vous avez raison. Je vais les garder à cette fin alors.


Et je note pour l'appelation "chantilly". En ces temps actuels, il ne faut pas appeler un cheval un boeuf ...


Bonne journée à vous aussi Christophe !



Flower63 27/03/2013 23:14


Une jolie décoration qui incite à la dégustation :::

Un macaron, une glace, trois chocolatines 28/03/2013 15:51



Merci Flower ! Bises



Liliane 25/03/2013 16:35


Je croquerais à fond dans ces nids  mais voila je suis seule a vouloir le faireet Mr serait contrarié.........


Nous sommes rentrés sans doute pas pour longtemps mais après une semaine de repos cela va mieux  pour affronter les tracas ce fut une bonne idée

gridelle 25/03/2013 13:45


ça c'est génial comme idée d'entrée dis moi!!! il se pourrait bien que cela me donne des idées! bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 28/03/2013 15:58



Camembert et cidre, tout pour plaire...



co 25/03/2013 13:00


Hum cela m'a l'air vraiment déliceux...

Un macaron, une glace, trois chocolatines 28/03/2013 15:50



Merci Corinne ! Bises



Anne-Claire 25/03/2013 12:44


Hop, c'est imprimé!! Pour un soir je trouve ça sympa aussi!!


Merci!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 28/03/2013 15:49



Tu trouves du kadaif par chez toi? Bisous



la poêle qui rit 25/03/2013 09:05


J'ai aussi cet article dans mes placards.....et je n'ai encore pas ouvert le paquet faute d'idée....c'est un bon début mais il faut que je modifie le fromage...je réfléchis !
Bises Poulette

Un macaron, une glace, trois chocolatines 28/03/2013 15:49



Ah je croyai que ça se conservait au frigo. Bonne réflexion ma Poêle qui rit