Risotto à la Crème d'Isigny aux truffes

Publié le par Docteur Chocolatine

Il est des produits dont on rêve...et parfois, on a la chance d'habiter la région qui fournit justement ces produits. Isigny est une ville superbe puisqu'on y produit du caramel au beurre salé mais aussi des produits laitiers (fromage, crème, lait) du terroir.

Dans leurs produits, il y en existe qui sont éphémères, dont on entend parler mais qu'on a jamais vu. Et le jour où l'on tombe dessus par hasard, on se dit qu'on a pas le droit de laisser passer une chance pareille.

Et comme je n'ai jamais d'idée pour cuisiner, c'est un risotto qui a été mon choix pour cette douce crème.

 

risotto truffes

 

Pour 6 personnes

350 g de riz arborio

80 cl de vin blanc

35g de beurre

900ml de bouillon de légumes ou de volailles

200g de crème fraîche d'isigny aux truffes

 

Faîtes revenir le riz dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit translucide puis ajoutez le vin bland. Une fois celui-ci absorbé, ajoutez louche par louche votre bouillon chaud tout en continuant à remuer.

A la fin de la cuisson, rajoutez la crème aux truffes d'Isigny, assaisonnez et décorez de quelques brisures de truffe noire.

 

crème truffes isigny

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boljo 09/01/2014 19:15


Alors ? Est-ce qu'on sent vraiment le goût de la truffe ? Moi je rêve d'une omelette avec des lamelles de truffe mais je n'en trouve pas. Bon, elle a l'air de bien le faire ta crème aux truffes,
j'aimerais bien essayé. Bonne année à toi et à toute ta famille. Biz Boljo

Docteur Chocolatine 11/01/2014 18:10



Malheureusement, pas tant que ça. Moi qui suis "habituée", je dirai que le mieux serait de prendre de la vraie crème et d'y ajouter de l'huile d'olive à la truffe ou quelques lamelles de truffe
toute une nuit. Mais bon, c'est mon opinion. Bisous



cuisinetcigares 08/01/2014 21:35


Ohhh comme j'aime les risottos !!! et là tu nous fais une version de roi !! remarque après la galette (et la couronne), rien d'étonnant :) ! lol ! 


Bises du soir


Sandy 

Docteur Chocolatine 09/01/2014 14:57



Hi hi...et tu n'as encore rien vu. Car depuis, j'ai la grande chance d'héberger une jolie truffe toute noire dans mon frigo.



Nathalie S 08/01/2014 18:52


Il me semble en avoir vu chez Carouf..... l'autre jour......... je le note sur ma liste de courses ;) 


Bises.

Docteur Chocolatine 09/01/2014 14:57



Alors là, dépêche toi d'en acheter. Ca fait partie de leur collection éphémère. Même si le prix n'est pas donné non plus...Bisous



bullesdegourmandises 08/01/2014 10:50


ça y est on a faim...une recette savoureuse qui nous va droit aux papilles...avec de la truffe en plus tu exagères...


Bisous gourmands

Docteur Chocolatine 09/01/2014 14:57



Je sais je sais Bulles...je ne suis pas sympa quand il s'agit de manger :-)



Princesse Oser 08/01/2014 10:48


Miamm


un risotto avec de la truffe, quel délice ))


bonne journée


Oser

Docteur Chocolatine 09/01/2014 14:58



Merci Oser ! Oui les risottos, c'est toujours mon plat derrière lesquels je me réfugie lorsque je n'ai pas d'idée. Bisous