Soupe de potiron à l'orange, trompettes de la mort et huile de truffe pour Mamandine

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Ca aurait presque pu être un velouté pour Halloween...du style chauve-souris mais je l'ai réservé à mon amie Mamandine qui organise un concours "L'automne et ses trésors dans l'assiette".

 

La truffe, vous le savez, chez moi, c'est une longue histoire d'amour. J'en suis fan et je ne conçois pas un repas de fête sans un peu de truffe ( Goudulux, c'est moi !)

 

Là, ce petit velouté a été réalisée en semaine, ce qui est rare à la maison. Seulement trois ingrédients suffisent pour donner beaucoup de douceur à ce plat.

  potiron-trompettes-de-la-mort.JPG

Pour 4 personnes

 

500g de potiron

3 carottes

1 pomme de terre

le jus d'une orange

 

250g de trompettes de la mort

10g de beurre

 

1 cuillère à café d'huile de truffe par assiette

 

Dans l'eau froide, plongez la pomme de terre coupée en cubes. Salez puis portez à ébullition.

Versez alors le potiron et les carottes coupées

 

Couvrir et laissez cuire 20 minutes environ.

 

Pendant ce temps, rincez et équeutez vos trompettes de la mort.

 

Sur une poêle, faites les revenir à feu vif dans du beurre jusqu'à ce que le jus de cuisson s'évapore.

 

Une fois le potiron cuit, videz l'eau de cuisson.. Ajoutez le jus de l'orange et un peu d'eau de cuisson jusqu'à la consistance désirée.

 

Dressez votre assiette avec les trompettes de la mort et agrémentez d'huile de truffe.

 

 

 

 

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cuisinetcigares 15/10/2013 22:19


De belles saveurs dans cette assiette !! La regarder me réchauffe ... et ces belles trompettes de la mort ? cueillies par vos petites mains en forêt ?? 


Bravo et bonne chance ! ^^


Bises bises, Sandy 

Docteur Chocolatine 19/10/2013 09:36



Non, malheureusement, la Normandie n'est pas un coin à champignons. Déjà trouver des cèpes sur le marché est rare.


Je t'embrasse fort !



MamanDine 15/10/2013 08:09


Je crois que je vais la faire très vite ;)

gridelle 14/10/2013 13:52


j'adore! ça sent bon hallowenn!

Docteur Chocolatine 14/10/2013 20:20



Chez nous, c'est Holy Win :-)...ça sent bon, je confirme !



circuit sud marocain 14/10/2013 11:48


rapide, simple, mais terriblement appétissant! j'adore faire ce genre de recette :)

Docteur Chocolatine 14/10/2013 20:21



Merci beaucoup !



Nathalie S 14/10/2013 10:19


Quel délice!!!

Docteur Chocolatine 14/10/2013 20:20



Merci Nathalie !



Anne-Claire 14/10/2013 09:44


J'en prendrai bien une belle assiette là... je suis frigorifiée!! Et l'odeur... hum, l'odeur doit être douce et agréable!!


Pas facile de commencer la matinée dans ces conditions!!

Docteur Chocolatine 14/10/2013 20:30



Nous aussi. On n'a même pas le chauffage dans l'infirmerie. On gèle...



MamanDine 14/10/2013 09:33


whaou quelle délicieuse idée !!! J'aime beaucoup et la photo aussi ça donne envie de plonger sa cuillère dedans ;). Merci beaucoup de m'avoir réservé cette recette. Plein de bisous Périgourdins
;)

Docteur Chocolatine 14/10/2013 20:22



Pas de soucis. J'ai hésité avec le velouté d'automne avec une chantilly au lard virtuel (cf dans les archives) mais j'ai pensé plutôt à celle-ci pour toi car pas de lard...et de la truffe ! hi hi
hi !


Tu la fais quand chez toi?



pequery françoise 14/10/2013 09:04


Succulente cette soupe!

Docteur Chocolatine 14/10/2013 20:22



Merci Françoise !