Tartare de mahi-mahi, saumon fumé et avocat

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Je ne sais pour vous mais j'attendais le vendredi avec impatience. Les journées deviennent de plus en plus épuisantes d'autant que l'astreinte d'une semaine encore n'est pas fait pour me reposer non plus. Heureusement que mes filles s'endorment tôt et ne font pas la java jusqu'à onze heures du soir...sauf si les dents s'en mêlent.

Le week end sera tranquille. Les filles joueront, crieront, se disputeront peut être et qui sait, ramasseront les pommes et les poires du jardin pour une énième compote maison.

 

Version salée pour aujourd'hui : ca fait longtemps que je n'ai donné de recettes de poisson.

Celle-ci me trottait dans la tête depuis que j'avais gouté à un plat un peu similaire à la Taverne de Maître Kanter. L'important est de choisir des produits bien frais et un saumon fumé de bonne qualité. Soyez exigeants car ceux vendus dans le commerce sont de plus en plus infâmes.

 

 

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Pour deux personnes :

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0

 

2 filets de mahi-mahi

2 tranches de saumon fumé

Le jus d'un demi-citron

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel,

2 cuillère à soupe de coriandre fraîche

 

Pour la crème d'avocat

1 avocat

2 CS de fromage blanc

 

Découpez votre mahi-mahi en petits cubes. Tranchez des lamelles de saumon fumé.

Incorporez les ensemble et arrosez du jus de citron et de l'huile d'olive.

Parsemez de coriandre et réservez.

 

Mixez votre moitié d'avocat bien mûr avec du fromage blanc.

 

Dans un emporte-pièce, tassez bien votre tartare puis étalez la crème d'avocat.

 

Au début, j'avais voulu faire une joli dôme d'avocat mais ma poche à douille n'a jamais voulu et la crème d'avocat a quelque peu éclaboussé la table.

J'y donc renoncé pour faire juste une jolie rose de saumon fumé au dessus.

 

Et pour les petits, en même temps, voici où est passée la deuximèe moitié d'avocat, au dessus d'un salade de semoule, carottes et courgettes...

 

 

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Delphine 17/10/2011 11:50


Ce tartare me semble délicieux, il sent bon l'été et les repas au bord de la mer ! :)
Bises, passe un très bon lundi !
Delphine


Un macaron, une glace et deux chocolatines 23/10/2011 22:20



Merci ! L'été est fini malheureusement. Mais vive l'automne et ses bons légumes tout orange. Bises



Anne-Claire 14/10/2011 21:15


Je suis une méga super fan des tartare et autres poissons (ou viande) crue, je ne peux qu'aimer ton plat!


Un macaron, une glace et deux chocolatines 23/10/2011 22:21



Et les saint jacques en carpaccio tu as déjà essayé? C'est mon petit truc pour faire un grand effet en 5 minutes chrono. Bisous