Tiramisu "très citron" au lemon curd maison et limoncello

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Ca fait deux ans, oui, deux ans (je vous jure) que je me promettais de refaire cette recette qui en a ravit plus d'un lorsque nous avions pendu la crémaillère. Et puis, le temps a coulé sous les ponts...et à l'occasion du baptême de la Mini mini, j'ai cherché un dessert "zéro faute" et assez simple. 

Ayant des "becs citrons" dans la famille, j'y ai pensé tout de suite et cela m'a également permis de refaire une belle photo, la première n'étant vraiment pas terrible.

Ce dessert, c'est vraiment l'Angleterre qui rencontre l'Italie. En bouche, c'est très doux, ça a le goût de citron, le limoncello se sent sans être trop fort. Je vous avoue : je l'ai même fait goûter aux chocolatines et elles ont aimé.

Je ne suis pas la première à avoir pensé à ce tiramisu, c'est vrai...Allez y les yeux fermés, c'est un délice !

Et puis, vous pouvez (ça m'est déjà arrivé mais chut !) tricher un peu en utilisant un lemon curd du commerce. Ils sont peut-être un peu plus sucrés que celui que je vous donne mais cela va très bien aussi.

C'est samedi, il fait beau ... ou pas. Nous avons une journée chargée en perspective entre un anniversaire d'enfants et un dîner dans la foulée. Je crois que le dimanche sera placé sous le signe du repos.

Bon week-end à tous !

Tiramisu "très citron" au lemon curd maison et limoncello
Pour 8 personnes
 
500g de mascarpone
200g de lemon curd maison
40 boudoirs environ
15 cl de limoncello
6 oeufs
80 g de sucre
Pour le lemon curd maison
3 oeufs
70 g de beurre
le jus de deux citrons
zestes des deux citrons
150 g de sucre
 
Le lemon curd maison:
Voici la recette telle que je la fait depuis quelques mois comme ici pour ma tarte au citron meringuée
Zestez vos citrons et laissez macérer les zestes dans le sucre 5 minutes en les frottant un peu du bout des doigts.
Ajoutez ensuite le jus des citrons. Battez vos oeufs et incorporez les.
Puis, dans une casserole, épaississez votre mélange en mélangeant très très régulièment. Environ un quart d'heure...Une fois la consistance désirée obtenue, retirez votre casserole du feu et ajoutez le beurre. Répartissez dans des bocaux à confiture et laissez sous vide.
 
 
Le tiramisu :
Séparez les jaunes des blancs.
Battez vos jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajoutez ensuite le mascarpone et le lemon curd et mélangez.
Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.
Trempez vos boudoirs dans le limoncello et montez une jolie couche au fond de votre moule.
 
Répartissez ensuite la moitié de votre préparation.
Si vous pouvez, montez une deuxième couche un peu moins serrée de boudoirs et versez ensuite la deuxième moitié de la préparation.
Laissez reposer six heures au frigo. La préparation étant à base d'oeufs crus, elle ne se conserve pas plus de 24h.

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CuisinetCigares.com 22/11/2014 22:21

Un beau dessert pour les becs sucrés ! très sucrés :)) J'adore les tiramisu ! J'en verrai bien un au chocolat ;-) hé hé !
Bon repos dominicale ! après la fête, le dodo !
Bisous bisous ! Sandy

CuisinetCigares.com 23/11/2014 22:10

Non ! Oo ! je vais aller voir çà de plus près ;-)
Bissssssous ma belle !

Dr Chocolatine 23/11/2014 21:56

Il va falloir que je pense à ta recette. As tu vu passer le concours avant/après sur le blog? Bisous

Mel 22/11/2014 21:20

et hop recette recopiée :) Ca se trouve en grande surface le Limoncello ? miam miam :) merci et repos demain :) gros bisous

Dr Chocolatine 23/11/2014 21:55

Si tu le trouves en GS, tu me le dis. Moi, je n'en trouve pas mais ce n'est pas un supermarché où tu trouves de tout. On l'a acheté chez un marchand de vins du coup

gridelle 22/11/2014 18:15

alors ça chère Diane, c'est une absolue tuerie!!!

Dr Chocolatine 23/11/2014 21:54

Comme tous les tiramisus...ce dessert là, les Italiens ont eu raison de l'inventer

Gwladys 22/11/2014 16:29

Très belle recette, simple et efficace !
Joyeux baptême mini mini !

Dr Chocolatine 23/11/2014 21:54

Merci Gwladys. Il a eu beaucoup de succès.

Lilydine 22/11/2014 08:31

Coucou,
très belle photo en effet !
Bon week end
Bises

Dr Chocolatine 23/11/2014 21:54

Oui, bien plus belle que celle qui s'affiche sans que je comprenne pourquoi sur la page d'accueil (la photo d'origine). Bisous
ps: ça rejoint l'idée du concours avant/après lancé la semaine dernière. Je ne sais pas si tu as vu.