Velouté de céleri à la pomme et truffonade

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Le gout sucré de la pomme s'accorde très bien pour adoucir le céleri. Je n'ai pas vraiment inventé cet accord puisque ma marque favorite de surgelés la commercialise déjà depuis quelques années au moment des fêtes.

 

C'est quand même bien plus agréable de la faire soi-même !

 

Voici donc une autre idée d'entrée pour les fêtes. En fonction de votre patience et du nombre d'invités, vous pouvez le servir pour le réveillon et, pourquoi pas la faire suivre ensuite d'un  Brillat savarin à la truffonade ou d'un brie à la truffonade .

Il ne me reste plus qu'à inventer un dessert à base de truffes et le menu "inspiration truffes" sera fait.

Rien ne vous empêche de juste faire des truffes en chocolat pour les servir avant ( ou après?) la messe de minuit.

 

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Facile

Cuisson : 20 minutes

Préparation : 10 minutes

 

Pour 4 personnes

1 boule de céleri-rave

4 belles pommes

50 g de crème fraîche

truffonade

 

 

Coupez votre céleri en gros cubes. Epluchez et coupez vos pommes en quartiers.

Plongez les cubes de céleri et de pomme dans 50 cl d'eau bouillante.

 

Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

 

Une fois le céleri bien tendre, égouttez vos ingrédients et passez les au mixeur.

 

Ajoutez la crème et la truffonade.

 

Servez tiède en entrée ou en mise en bouche.

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stef de fla 24/12/2011 00:07

Céleri et pomme il y a un moment que j'y pense, il va falloir que je me lance.

Passe de bonnes fêtes!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 24/12/2011 09:47



Merci beaucoup de tes explications pour la bûche. Je n'aurai pas pensé que c'était aussi complexe.


Et si tu laisses la buche à plat sur une source de chaleur tiède?


Vas y pour céleri et pomme, c'est tellement facile ! Avantage de taille pour moi : je peux le servir à mes enfants.


Joyeuses fêtes !!!