Verrine de la mer et mousse d'avocat

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

La photo n'est pas très belle. C'est une mousse d'avocat au dessus des pomelos que j'ai laissé en gros morceaux.

Mais ne vous fiez pas aux apparences, les saveurs acidulés du pomelos associées aux crevettes et à la douceur de la crème et de l'avocat vont vous ravir.

 

Nous avons dégusté cette entrée un soir où nous voulions plutot manger léger après un restaurant chargé à midi. Tout le monde a aimé !

 

P1010893Pour 4 verrines

 

200 g de petites crevettes cuites

2 pomelos

1 CS de crème fraiche

1 pomme

50 g de tomates cerises

1 cuillère à soupe de coriandre

 

 

pour la mousse d'avocat

3 avocats

4 cuillères à soupe de citron

 

Détaillez vos pomelos et récupérez les quartiers.

coupez en deux vos tomates cerises et en petits cubes votre pommes.

Mélangez les différents ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur.

 

Mixez la chair de vos trois avocats et le jus de citron.

 

Etalez à l'aide d'une grosse poche à douille au dessus et servez sans attendre !

 

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aurore 25/11/2011 20:07

j'adore ta recette, je la testerai, merci du partage,
http://verrine.art-tendance.org/

Anne-Claire 15/11/2011 19:44


Un grand classique dont je ne me lasse pas!! tu m'ouvres l'appétit là!!


Un macaron, une glace et deux chocolatines 20/11/2011 22:46



C'est vrai. Avocat crevettes pamplemousse, c'est vraiment du classique !