Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Publié le par Docteur Chocolatine

Si vous suivez mes conseils, il est possible que vous ne lisiez même pas cette page. Toutefois, si vous voulez faire vos apéritifs, voici une idée de verrine toute simple qui vous plaira sans nul doute.

C'est lors du Voyage Roquefort Papillon que j'ai découvert que l'association ananas/roquefort marchait très bien. Carine, Cricri, Réjane et moi l'avions mise en valeur dans un dessert dont mes papilles se souviennent encore. Ah la fameuse mémoire gustative ! Et puis quel plaisir d'élaborer à 8 mains un dessert pour 30 personnes.

Dans deux jours, nous ne serons pas aussi nombreux, je vous rassure. Avec Mini mini et un rythme encore un peu "branlant", cette année, j'ai modéré autant le nombre de personnes à table, les kilomètres à parcourir et les plats à préparer. C'est surtout l'apéro qui trinque car, c'est décidé, c'est un certain monsieur P.... grand ami de beaucoup d'entre nous qui travaillera pour moi. Toutefois, entrée, plat et dessert (bûche) seront faits maison tout en restant assez simples.

Je ne manquerai pas de vous souhaiter de joyeuses fêtes le jour J. D'ici là, profitez du temps qui passe, de l'ambiance un peu festive et de l'hiver qui est arrivé parmi nous. Bons préparatifs !

 

  verrine roquefort ananas

 
Pour 6 petites verrines apéritives
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
La crème au Roquefort:
70g de Roquefort Papillon
70g de ricotta
50g de crème fraîche
Les dés d'ananas
1/2 ananas de taille moyenne
2 cuillères à soupe de cassonade
 
Brisures de roquefort pour la décoration
 
Détendez le roquefort avec la ricotta et la crème fraîche. A l'aide d'une poche à douille, dressez la crème au roquefort dans vos verrines.
 
Découpez l'ananas en 4. Enlevez son milieu et son écorce puis détaillez les en petits dés.
Dans une poêle, à feu vif, faîtes le revenir avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Réservez jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Répartissez les ensuite sur les verrines. Au dessus, ajoutez quelques éclats de Roquefort.
 
Régalez vous.

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Lou 31/12/2014 10:41

Une très belle découverte d'association ! Joyeuses fêtes de fin d'année !

Liliane 24/12/2014 08:22

Joyeuses Fêtes à vous bises

Anne-Laure R 22/12/2014 23:59

Merci pour cette bonne idée!!
Belles fêtes de fin d'année!!

sousou 22/12/2014 20:34

De superbes verrines merci
Bisous

Anne 22/12/2014 14:16

Une association que je ne connais pas mais que je vais faire ! Merci Diane , gros bisous.
et bon courage !!!

Cécile O. 22/12/2014 13:30

Super souvenir gustatif pour moi aussi :)
De très bonnes fêtes de fin d'année à toi Diane.

Cécile O.

quatrefilles 22/12/2014 12:58

Jolie présentation qui donne très envie. Derniers jours pour tout mettre au point. Je suppose que chez toi, ça ne chôme pas, alors bon courage et bonnes fêtes en famille. Bisous