Verrines 3 couleurs rhubarbe-chocolat-framboise
Alliance fruitée, acidulée et crémeuse. Un délicieux dessert inspirée de la page "dips" du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine.
Vous plongez la cuillère dans le verre et là, vous avez l'onctuosité sucrée du chocolat blanc, l'acidité des framboises et la douceur de la compote de rhubarbe.
Voilà, je vous laisse découvrir : c'est tout simplement "très bon" ( dixit mon cher et tendre qui pourtant, ne le dit pas souvent ).
La compote de rhubarbe
1 kg de rhubarbe
7 cuillères à soupe de sucre de canne
1 demi-verre d'eau
Faites cuire à feu doux la rhubarbe additionnée du sucre et du verre d'eau pendant une heure. Réservez dans des pots à confiture.
Vous pouvez préparer ce dessert donc bien à l'avance
La crème de chocolat blanc
80 g de chocolat blanc
10 cL de crème liquide entière ( ou allégée comme vous voulez )
Faites chauffer la crème dans une casserole. Une fois chaude, versez sur les carrés de chocolat blanc et remuez jusqu'à diesolution complète et avoir obtenu un liquide brillant et homogène. Laissez reposer au moins 4 h au frigo.
Les framboises
C'est tout simple.Faites les décongeler à l'avance ou, si c'est la saison, prenez les au marché.
Au dernier moment, fouettez la crème de chocolat blanc pendant une minute pour la faire monter.
Dans les verres, superposez :
-3 cuillères à soupe de rhubarbe,
-3 cuillères à café de crème de chocolat blanc
-2 cuillères à café de framboises
Dégustez aussitôt !