Curry d'agneau printanier

Publié le par Docteur Chocolatine

Ding donc...premier mercredi du mois...18h! C'est l'heure de la Bataille Food. Pour cette édition encore, je participe, d'autant que le thème choisi par Dorian me plaît tout particulièrement. Un plat d'inspiration indienne avec un légume ou un fruit de saison, des herbes fraîches, des épices...Tout ce que j'aime!

Après avoir longtemps hésité, mon choix s'est porté sur ce curry. L'ajout des asperges est là pour rappeler le printemps car l'ananas n'est pas de saison et je ne me voyais pas oser la fraise dans la cuisine indienne.

Cette recette a été extrêmement appréciée par toute la famille. Très parfumée, la viande est très tendre et l'ananas donne ce côté sucré qui plaît tant.

 

Mais, Dr Chocolatine, c'est quoi dit la Bataille Food? La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.

Le mois dernier, c'était Adeline de Cook'n blog qui l'avait organisée. Souvenez de mes oeufs sur un nuage à la truffe...C'était la ferme en version 5 étoiles (dans mon guide à moi, pas celui du Michelin).

Le mois prochain, pourrais je encore participer? Entre un déménagement qui va de plus en plus se préciser, un ordi qui risque lui aussi d'atterrir dans les cartons avant de survoler l'Atlantique, cela va être compliqué. Nous verrons bien. En attendant, et si on dégustait un petit curry tous ensemble?

Bonne Bataille Food! Bravo Dorian pour ce thème si délicieux!

 

Note: j'ai utilisé pour cette recette le lait et la crème de coco de la marque Ayam que j'apprécie beaucoup pour ses produits naturels et sans glutamate.

Curry d'agneau printanier
Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 heures (2heures puis 3 heures le lendemain)
200g de collier d'agneau
300g d'ananas
1 botte d'asperges vertes (les pointes)
3 anis étoilé (badiane)
45 cl lait de coco de la marque Ayam
20 cl de crème liquide entière
5 gousses de cardamome
1 cm gingembre
1 kg d'épaule d'agneau désossée
1 botte de coriandre
1 botte de menthe
50g de noix de cajou grillées non salées

La veille:

Versez le lait de coco, la crème de cocol et la crème liquide avec le collier d'agneau en tranches, l'anis, les dés d'ananas, la cardamome et le gingembre dans un grand faitout. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir durant deux heures.

Dans une poêle huilée, faites revenir vos dés d'épaule d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez au mélange précédent et réservez au frigo toute la nuit.

Le lendemain, laissez cuire l'ensemble durant trois heures sur feu doux à couvert.

Au dernier moment, ajoutez la coriandre et la menthe ciselées ainsi que les noix de cajou grillées. Servez avec du riz basmati.

 

 

Curry d'agneau printanier

 

La liste des participants.

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Curry d'agneau printanier

Publié dans Pour les carnivores

Commenter cet article

Isabelle 09/05/2015 14:00

Une belle reussite!!

Docteur Chocolatine 10/05/2015 13:58

Merci beaucoup Isabelle!

Poire et Cactus 09/05/2015 07:56

Coucou, grâce à cette BatailleFood je découvre avec plaisir et gourmandise ton blog !! Bises

Docteur Chocolatine 10/05/2015 13:56

Merci Poire et Cactus pour ton gentil mot! Cela me fait très plaisir! Bises

Sophie Seïté 09/05/2015 00:01

Les photos mettent vraiment l'eau à la bouche ! Avec les asperges, je suis curieuse d'y goûter. Merci du partage !

Dorian 07/05/2015 22:47

En voyant ta photo j'ai juste pensé whaooooooooooooo ! Très jolie recette !!!

Docteur Chocolatine 08/05/2015 14:04

Venant de toi, Dorian, le blogueur qui me tente le plus furieusement (ok je ne mets pas des commentaires à chaque recette, ce serait trop long), le compliment me touche encore plus! Si tu savais comme c'était bon...à se taper le c... par terre comme on dit! Tellement bon qu'elle va être refaite à la maison, c'est sûr!

Coralie 07/05/2015 22:00

Très belle assiette !

Dr Chocolatine 06/03/2016 13:43

Merci beaucoup Coralie!

Anne 07/05/2015 18:33

Une recette qui ne peut que plaire....!!! en goût, en couleur, qui donne franchement envie pour ceux qui aiment le sucré salé et les épices ! C'et mon cas !

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:46

Le sucré-salé, chez moi, c'est presque une seconde nature :-) Bisous

Mélina & Chocolat 07/05/2015 18:04

Quelle belle assiette ! Avec ces couleurs et ces noix de cajou <3

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:45

Merci Mélina! Bises

gridelle 07/05/2015 11:15

quelle sublime participation! tes photos me donnent envie de partir en voyage!

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:45

Merci Gridelle! Sur ton île, ca donne envie,c'est sûr! Bisous

laetycuisine 07/05/2015 07:52

Très appétissant!! Bravo

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:36

Merci Laety! Bises

Nicolas le Cuisinier 07/05/2015 07:15

Bravo pour ta recette, elle a l'air vraiment délicieuse...

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:36

Merci Nicolas! En effet, on s'est régalés! Bises

Cath 07/05/2015 00:38

Hum ce curry donne très envie tant par sa couleur que par ses ingrédients..
agneau asperge tout ce que j'aime ^^
Joli participation !!

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:36

Merci Cath! Bises

Natly 06/05/2015 23:41

Un super plat qui doit embaumer la maison. Très jolie participation

nathalielielie 06/05/2015 23:17

trop chouette idée ton plat j'adore

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:35

Merci beaucoup Nathalie! Bises

Corinne / Mamou and Co 06/05/2015 23:04

Très jolie assiette, asperge/curry, ça doit être délicieux ! :)

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:35

Oui, c'est vraiment très bon! Merci!

stef de fla 06/05/2015 21:55

Bonne idee les asperges dans le curry. Et on en trouve chez moi!

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:34

Hé hé ! Pas facile de trouver le légume ou le fruit de saison alors les asperges, je craque! Bisous

Emy 06/05/2015 21:48

Comme c'est alléchant, bravo vous avez en effet du vous régaler!

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:34

Merci Emy! Oui les Chocolatines ont tout mangé! Bises

CuisinetCigares.com 06/05/2015 21:29

OUahhh ! quelle sacrée recette et quelle superbe photo Diane ! C'est gustativement et visuellement tout simplement sublime ! J'adore ! Je m'invite ^^
Et puisque tu vas bientôt survoler l'Atlantique, on saura t'attendre ;-) !
En attendant, on déguste...
Bises les Chocolatines ! Sandy xxx

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:34

Bientôt bientôt, tout est relatif. Par contre, c'est sûr que les cartons vont envahir mon espace dans quelques semaines. Et faire la cuisine dans les cartons, tu as déjà essayé? C'est un concept ! :-p Bisous

Gaëlle 06/05/2015 20:31

J'ai comme le goût de ton plat en bouche! Je découvre par la même ton blog sur lequel, je viendrai piocher quelques recettes :)

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:33

Merci Gaëlle pour ce beau compliment! Je suis ravie! Bises

wattoote 06/05/2015 20:16

aille j'imagine parfaitement les parfums de cette assiette

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:33

Oui, un délice! Bisous

Patou Karibo Sakafo 06/05/2015 19:31

Superbe, je me régale!

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:32

Merci Patou! Gros bisous

Food'épices et tout 06/05/2015 19:27

Un plat très alléchant, Diane ;)
En espérant que le déménagement ne nous sépare pas trop longtemps, bon courage!!!
Nathalie Pélagère

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:32

Merci Nathalie! Je ne l'espère pas mais il est sûr qu'au début, j'aurais peut-être du mal à me connecter. Bisous

Petite Cuillère et Charentaises 06/05/2015 19:17

Moi qui aime beaucoup le curry, je dois avouer que le tien est bien tentant ! La photo est superbe et j'aime beaucoup l'idée des noix de cajou. C'est quelque chose que je fais souvent mais en réalité plus pour substituer les cacahuètes que j'ai oublié d'acheter dans les recettes ^_^

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:32

J'avoue que je ne suis pas fan des cacahuètes mais je devrais plus souvent les utiliser. Elles passaient par là ces noix de cajou alors elles ont apporté du croquant au curry si moelleux et parfumé. Gros bisous

Didier 06/05/2015 19:15

Super original, agneau, coco, ananas et asperges çà doit être terrible ! merci pour la recette

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:31

Merci Didier! C'est vraiment très bon, oui! Bises

jenna 06/05/2015 18:05

Superbe photo Diane et quelle belle et parfumée recette que tu nous propose ... je suis séduite !
Merci

Docteur Chocolatine 07/05/2015 21:31

Merci Jenna! On s'est ré-ga-lés! Et demain, sur la table, je la décline en version "boeuf" bisous