Glace au carambar et éclats de carambar

Publié le par Docteur Chocolatine

Mes périodes Carambar sont fréquentes chez moi. Elles s’échelonnent chaque année, durent quelques jours avant de revenir quelques mois plus tard. En tarte, en chantilly, en simple sauce, en crèmes, en tuiles ou même en confiture de lait, le Carambar est pour moi un bonbon qui ne fait pas que coller aux dents.


J’ai repris la base de ma glace à la pâte à tartiner noisettes et chocolat pour réaliser ce dessert très gourmand. Rien que de voir la photo, j’ai du mal à ne pas être tentée d’en refaire. Pour vous, c’est l’hiver et peut-être n’aurez vous pas envie d’une glace tout de suite. Alors je vous la suggère accompagnée d’un bon crumble bien chaud. Mais pour nous, c’est sûr : les glaces, c’est toute l’année.
 

Glace au carambar et éclats de carambar

Pour 900 ml de glace

La glace

500ml de lait entier

20 Carambars

4 jaunes d'oeuf

80g de sucre

Les éclats

8 carambars

La glace

Fouettez les jaunes avec le sucre. Faîtes fondre les carambars avec le lait. Versez le lait frémissant sur les jaunes en deux fois tout en fouettant puis remettez sur feu doux et continuez à remuer en formant des huits avec une spatule jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller.

Laissez au froid une nuit avant de passer en sorbetière

Les éclats de Carambar

Faites légèrement fondre vos Carambars à 160°C 5 minutes au four. Laissez les refroidir avant de les mixer très brièvement pour obtenir des éclats.

Versez dans la sorbetière en même temps que l'appareil

Si vous aimez le coussin, n'hésitez pas à visiter le site d'une superbe créatrice dont je vous mets le lien ci-dessous

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Publié dans Desserts glacés

Commenter cet article

Accessoires de cuisine 26/01/2016 13:16

Je suis fan des carambars ! Tres bonne idée de dessert . J'approuve et je la note pour l'essayer plus tard . Merci à toi . Bonne journée.

Docteur Chocolatine 28/01/2016 12:43

Pareil, j'ai du mal à m'en passer. Bonne journée!

Mélina & Chocolat 25/01/2016 20:44

Une délicieuse glace super gourmande ! J'adore !

Adeline 23/01/2016 17:01

Ces bonbons font toujours des miracles dans nos desserts !!!!

Docteur Chocolatine 26/01/2016 19:16

J'avoue que j'en suis une grande grande fan. Une sauce au carambar suffit à me réjouir. Gros bisous

Liliane 22/01/2016 16:41

La famille chocolatine doit se régaler sous le soleil avec une glace pareille j'en mangerai bien d'ailleurs le froid m'ouvre l’appétit ici mais cela se radouci

gridelle 22/01/2016 08:03

ben moi j'aime bien ton inspiration carambar!! bises