Bouchées de saint jacques et jambon fumé, caramel d'orange et potiron aux épices pour la Bataille Food
Ceux qui me lisent depuis longtemps savent combien les saint-jacques sont mon péché mignon. Malheureusement, en Guadeloupe, vous n’en trouverez jamais de fraîches et celles qui nous arrivent congelées sont souvent à un prix exorbitant.
Ces petites bouchées ont donc été partagées entre les trois chocolatines et leur maman, la quatrième chocolatine nous a sagement regardé durant ce temps car elle n'a pas encore l'âge pour les fruits de mer. Nous avons donc dégusté chacune notre saint jacques avec délectation.
La « potironnade » qui l'accompagne est un peu ma version de la giraumonade, typiquement antillaise, où les doudous créoles font revenir le giraumon avec de l’oignon, de l’ail, de la cive, des épices, un peu de crème ou du beurre...Chaque cuisinière ou cuisinier (ne soyons pas sexistes) a sa version. Le giraumon est devenu un de mes légumes favoris car sa douceur me permet de le cuisiner de différentes façons possible avec le succès toujours assuré à table.
Voilà donc ma recette pour la Bataille Food 30 de Béné où l'ingrédient orange devait se marier avec un épice. J'espère qu'elle lui plaira comme elle plaira probablement à Jenna, la fondatrice de la Bataille Food. Souvenez vous de la dernière édition où la charlotte comme une bûche à la crème de marrons et poire avait été inspirée par le thème de Lilie
Ici, pour la présentation, je me suis "amusée" à étaler la purée avec une spatule et faire des petits points avec le caramel. Mais c'est juste pour m'amuser et vous donner des idées. Vous faîtes comme vous voulez. L'important, c'est que vous vous régaliez!
Liste des participants
Jenna Bistro de Jenna Mel en cuisine Les bonnes petites recettes de la grande pages Food Fun Foto Envie d’une recette végétarienne Elsa Graine de faim Kely Evin sur son nuage Petite cuillère et charentaise Gabrielle La cuisine de Lillie Cookinmovie Céline La conque d’or Nietzhe Paillette & sac à main Sandra Avril (non blogueuse) Maman Pâtisse La médecine passe par la cuisine Cékikilafée Célinblog Céline Presque bonne à marier Sharing cuisine Oliver et Mr Woody !Mamou&co Corinne Vagabondagedevi@nne Cooking&bon Appetit Marie Je pâtisse pâtissons pâtissez Fabienne Keskonmangemaman Hélène Cuisine2soeurs Iza et Emy By acb 4 you Annie Le blog de Cata Catalina Framboise et Bergamote Valérie My Afernoon Tea Céline Encore une lichette Anaîs une leprechaun en cuisine la femme à la tête de chou Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! 
) Leatycuisine Musée gourmand 3 madeleines Sarah-eden Rosenoisettes Une French girl en cuisine Natacha La cuisine d’ici et d’ISCA Isabelle Encore un gâteau Sandra Quelques grammes de gourmandise Isabelle Cook a life by Maeva Aux délices de Vany Les gourmands disent… Craquounette avenue ça sent pas un peu le brûlé là ? Virginie Rock The Bretzel Cuisine Maison et pourquoi pas moi ? Mademoiselle cuisine A fleur d’Oranger Hannah Clafoutis et Gribouillis Véro Platapons Cécile Au Fil du thym Flo
Melina et Chocolat Aux Délices du palais sans lait Claire Comme une envie de Céline
ILoveCakes Valérie et Tom MG’cooking Mathieu Cosmictomatoes Ariana & Lucie Mel en cuisine Mélani Virginie Chauveau et Aurélien (non blogueurs) Bénédicte Douceursmaison
