Gâteau soufflé à la ricotta,tomates et olives

Publié le par Docteur Chocolatine

Les recettes à la ricotta ne sont pas nombreuses sur mon blog. C'est un peu de ma faute car c'est un fromage que je n'ai pas l'habitude d'acheter. Mais je connais une amie très chère qui, je le sais, l'apprécie et l'utilise assez souvent dans sa cuisine.

C'est en pensant à elle et aussi à mon aînée qui raffole des olives que j'ai concocté ce gâteau salé qui a été très apprécié. Léger et mousseux, il fera aussi bien votre bonheur en entrées individuelles (en adaptant le temps de cuisson) ou en plat familial.

Avec le soleil qui ne va pas tarder à arriver, c'est un plat tout trouvé pour l'été.

Gâteau soufflé à la ricotta,tomates et olives
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
250g de ricotta
60g de parmesan
50g de farine
1 pincée de levure chimique
5 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 dizaines de tomates cerises
2 tomates séchées coupées en petits morceaux
1 dizaine d'olives
 
 
Fouettez les jaunes avec la farine et la levure chimique. Ajoutez la ricotta puis le parmesan.
Fouettez les blancs en neige ferme (mais pas trop). Incorporez les en trois fois au mélange.
Versez dans un moule rond de 20 cm de diamêtre beurré. Posez au dessus les olives et les tomates.
Enfournez à 150°C durant 25 minutes puis laissez refroidir avant de servir.
La cuisson semble un peu longue mais c'est essentiel pour que le coeur soit bien cuit.
Avant cuisson

Avant cuisson

Gâteau soufflé à la ricotta,tomates et olives

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mamina 19/05/2016 21:10

J'en connais plusieurs qui aiment la ricotta !

Docteur Chocolatine 19/05/2016 22:01

Tu te doutes bien que je parle de quelqu'un que tu connais bien dans l'article mais que je pensai également à sa maman :-).
Bien contente d'avoir trouvé une recette fort simple qui a plu à ma grande.

Cécile Bleu Combava 18/05/2016 14:47

Rhôô là là! La ricotta, j'en suis fan! Et ton joli gâteau salé aux airs d'Italie me fait avoir des grenouilles dans le ventre, Mamma mia!! ;-)

Docteur Chocolatine 19/05/2016 22:02

Hi hi hi! Des grenouilles dans le ventre, je ne connaissais pas cette expression mais c'est bien trouvé. En général, ce n'est pas quand on est amoureux, ça ? :-p

Catalina 18/05/2016 12:06

superbe présentation, ça donne envie ton plat

Docteur Chocolatine 19/05/2016 22:02

Merci Catalina! C'est tout simple, tu sais. Bisous

Quatrefilles 18/05/2016 10:30

Avec une bonne salade verte, voilà un repas tout trouvé pour le soir, en plus c'est très beau. Bravo. Bisous

Docteur Chocolatine 19/05/2016 22:03

C'est exactement ce qu'on a fait avec, d'ailleurs. Bisous