Cheesecake géométrique melon, betterave et pesto sans cuisson

Publié le par Docteur Chocolatine

"Prenez tous vos compas...vos équerres et vos règles". Tel était le commandement fixé par Nicolas pour la  Bataille Food.

Petit-gros problème: mademoiselle Grande Chocolatine a bien un compas mais il manque la vis pour fixer le crayon. Impossible donc de faire une rosace. Système D de blogueuse: je trouve un carré et hop, voici des lignes avec juste un carré dans un cercle et quelques diagonales. Pythagore et Thalès se rencontrent, je flirte avec la géométrie, ma matière noire à l'école. Et voilà un cheesecake qui vous parle de la quadrature du cercle et autres concepts que j'ai oublié. Sniff! Il faut dire que je ne me sers pas souvent de la géométrie au quotidien.

 

Comme il fallait à la fois allier une herbe et un fruit de saison, j'ai choisi de marier le pesto et le melon dans une entrée sucrée-salée comme souvent sur le blog. 

 

J'en profite pour vous dire que je fais partie du jury "Garden Party" du site Recettes.de ce mois-ci. N'hésitez pas à proposer vos recettes pour les buffets d'été!

Cheesecake géométrique melon, betterave et pesto sans cuisson
Pour la base du cheesecake
55g de biscottes
20g de beurre demi-sel
Mixez les biscottes, ajoutez le beurre fondu. Tassez au fond du cercle et laissez figer au congélateur 10 minutes
Pendant ce temps, tracez sur du papier sulfurisé les deux formes géométriques qui vont être votre modèle. Découpez une des formes dans sa totalité suivant les lignes pour établir un patron pour vos légumes
Le fromage frais/pesto
10 vache qui rit
1 cuillère à soupe de pesto
Détendez avec une fourchette les vache qui rit et le pesto. Garnissez en chaque cheesecake.
Réservez au froid.
Passez au plus compliqué! Tranchez le melon dans le sens de la hauteur dans le couper en deux. Enlevez l'écorce et aidez vous des petits bouts de papier sulfurisé représentant les formes géométriques de votre dessin pour trancher quatre triangles et quatre demi-ovales.
Garnissez les cheesecake. Dégustez aussitôt
Cheesecake géométrique melon, betterave et pesto sans cuisson
Cheesecake géométrique melon, betterave et pesto sans cuisson

C'est grâce à  Jenna Bistro de Jenna (première organisatrice et fondatrice de la Bataille Food), que la Bataille Food existe. La marraine du mois précédent Frédérique thecrazyoven nous avait fait plancher sur les légumes qui se prennent pour des fruits et cela n'avait pas été de la tarte. J'avais choisi une simple nage de poissons à la mangue et à la vanille. Nicolas nous avait bluffé avec sa tarte aux petits pois. Miam!

Publié dans Racontez des salades

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Afternoon tea 08/07/2016 15:06

Des gouts que je n'aurais pas mélangé ... comme quoi, il me reste encore beaucoup d'associations à découvrir. Bravo pour cette belle assiette ;)

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:13

Le melon en salé passe très bien. Bisous à toi

lafemmeatetedechou 07/07/2016 17:28

On voit bien la scientifique à l'oeuvre ;)
C'est très pointilleux et très réussi...
Bises

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:14

Oriane, j'ai franchement honte de ma découpe. Le hic, c'est que, si j'avais des légumes ou fruits plus durs, cela aurait été ensuite compliqué à manger. Bisous

Nicolas Est Pâtisserie 07/07/2016 10:48

Y'a de la recherche, y'a du travail. Bravo et merci !

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:14

C'est moi qui te remercie, Nicolas. Tu nous as fais plancher encore une fois. Bravo!

Audrey 06/07/2016 22:01

Jolie réalisation !

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:15

Merci Audrey!

La gourmandise de Violette 06/07/2016 21:44

Alliance surprenant, je n'y aurais pensé mais je vais m'en souvenir. Très belle assiette.

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:15

Merci Violette! C'est gentil! Bises

Sandra Encore un gâteau 06/07/2016 21:36

melon et betterave, tu m'interpelles :-) très jolie réalisation, bravo !

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:24

C'est très bon avec le pesto pour le côté salé. Bisous

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:16

C'est vrai que, normalement, ces deux ingrédients n'ont pas les mêmes saisons...sauf en Guadeloupe où tu en trouves tout l'été. Bisous

Quatrefilles 06/07/2016 20:55

Et voilà que maintenant nos petits sont en vacances que tu retournes à l'école. Bravo pour le croquis et pour la réalisation de ton cheese cake. Bisous

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:23

Tu as tout compris! Je leur ai piqué leurs instruments de travail.

recreacakes 06/07/2016 20:30

je vois que tu as révisé ta géométrie , tu as même sorti un super croquis ! bravo Diane pour ce joli cheesecake !

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:23

Ah si tu savais, je suis restée en niveau primaire là. Dire que j'ai passé un bac S...bref!

Mélanie 06/07/2016 19:09

Le mariage melon/betterave m'intrigue!

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:22

C'est très bon. Il faut le pesto pour contrebalancer cela. Bises

Jenna 06/07/2016 18:45

Très interessent comme structure et présentation.
Superbe réalisation graphique
Des couleurs très en harmonie!!

Jenna

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:22

Merci Jenna! J'avoue que j'ai un peu galéré cette fois-ci, plus que d'habitude. Gros bisous

Graine de faim kely 06/07/2016 18:20

Whouaou quelle jolie réalisation Diane et qu'est ce que tu as été studieuse! Bravo!
Bises
Lova

Docteur Chocolatine 15/07/2016 22:21

Merci Lova! J'avoue que ce n'est pas mon fort, la géométrie