Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

La grande paresseuse que je suis en ce moment n'a pas envie de couper les légumes pendant 15 minutes surtout quand les légumes surgelés sont bien plus simples. J'avoue aussi que les fenouils qui viennent de métropole ne sont pas d'une grande fraîcheur alors je me rabats toujours sur ce qu'il y a dans mon congélateur.

La congélation cuit aussi légèrement le fenouil, il est donc légèrement plus tendre que si vous prenez le frais. L'association fenouil et fraises ne me fait pas peur, certains pâtissiers l'utilisent également tout comme ma chère Isabelle dans un beau dessert. Quant à Lyne, elle ajoute plutôt du parmesan.

Et puis, vous serez probablement étonnés mais c'est l'ajout des fraises qui a donné son attrait à cette salade de fenouil pour mes chocolatines.

Si vous avez envie d'un dessert original, je vous suggère le céleri confit avec des fraises ou même du wasabi.

Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta
Pour 6 personnes
900 g de fenouil surgelé
15 fraises
100g de fêta
3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
le jus et les zestes d'un citron
 
Laissez décongeler le fenouil surgelé (à température ambiante ou tout une nuit au frigo). Une heure avant de servir, arrosez de l'huile d'olive et du citron.
Ajoutez la fêta et les fraises au dernier moment.
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe fraîche..

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Lyne 11/05/2017 13:15

Oh oui que l'association fenouil fraises fonctionne parfaitement ! C'est frais et goûteux. Et avec la fêta, cela doit être également excellent !
En en dessert, le fenouil confit fait des aussi des merveilles. J'avais été très agréablement surprise.
Bises et belle journée.

Angelilie 10/05/2017 18:26

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog.lien sur pseudo.

Docteur Chocolatine 15/05/2017 02:22

Merci beaucoup

Amal Fetouni Ghaddar 10/05/2017 08:52

Une salade bien fraiche, j'aime le mélange feta aussi avec bonne journée...