Agneau à la moutarde et à la menthe et petit sélection d'agneaux pascale

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Voilà Pâques arrive et vous tous en train sûrement de chercher une idée d'agneau pour l'occasion.

Voici une recette souvent testée à la maison et toujours approuvée. Cela ressemble un peu à une association de nos collègues d'Outre-Manche, nos fameux amis héréditaires...Il faut dire que la menthe dans un met salé me fait toujours penser au premier plat que j'ai dégusté là-bas chez eux : des petits pois à la menthe. Doux souvenir d'enfance.

Avec cette recette, je vous "livre" en prime, la sélection assez simple de ce que j'ai sur le blog de recettes d'agneaux. Une viande que j'ai mis du temps à apprécier...mais depuis, je n'en démords plus : elle est succulente.

 

  agneau à la menthe

 

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 heures

1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de miel

1 bouquet de menthe

sel, poivre

huile d'olive

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une cocotte, sur feu vif, faîtes revenir la viande avec un peu d'huile d'olive sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Puis ajoutez la moutarde et la sauce soja ainsi que la moitié des feuilles de menthe. Salez et poivrez.

Versez 60 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 3 heures au four. Retournez la viande à mi cuisson

Avant de servir, rajoutez le reste des feuilles de menthe ciselée. Je l'ai accompagné d'une simple purée de patate douce.

Petit conseil : n'hésitez pas à préparer votre agneau la veille et le faire réchauffer sur feu doux (ou à 70°C durant 2 heures) le jour même. Il n'en sera que plus tendre et plus savoureux.

 

 

 

Commenter cet article

emballage cartonné 12/05/2014 12:31


merci pour ce partage

Michèle 14/04/2014 09:06


Bonjour, non il ne s'agit pas d'un problème d'ordi, puisque plusieurs abonnés rencontrent ce problème là, mais tout simplement votre texte ressort en caractères Webdings au lieu de resssortir en
caractères normaux (Roman, Calibri, etc ....)


Il suffit de copier ce texte sur une page vierge et vous demandez des caractères normaux, et là !! surprise votre texte normal peut être lu !!!!


J'espère que ces renseignements pourront peut être vous aider et aider les autres abonnés ..


Je vous souhaite une très bonne journée et merci encore pour vos jolies recettes !!!

Michèle 14/04/2014 09:00


Non pas de problème d'ordi, mais d'après ce que je viens de voir, celles qui ne peuvent pas lire le début de votre recette c'est que ce sont des caractères mis en Webdings (caractère autre que
caractère de courrier !!!)  et si vous les copier, vous remettez en caractères normaux (Roman, Calibri, etc ...) et vous voyez votre texte réel !!!!


Peut être que cela vous aidera ou permettra aux personnes qui ont le même problème de pouvoir le lire correctement !!


Bonne journée à vous


 


 

Docteur Chocolatine 16/04/2014 21:33



Merci pour l'aide. Je n'ai pas réussi à trouver la faille. Bonne soirée, Michèle!



Michèle 11/04/2014 09:43


Oui un gros bug !! voilà une partie du texte (car il est entièrement avec ces signes !!)


A Pâques dernier, j'avais expérimenté cette recette très parfumée que nous avons dégusté plusieurs fois cette année.


D'abord parce que je voulais faire une belle photo pour vous et ensuite, parce que je voulais la perfectionner pour que vous
l'appréciez d'autant plus.L

Docteur Chocolatine 13/04/2014 22:20



C'est dingue : j'arrive à le lire mais pas vous. Etrange...Incompatibilité d'ordi?



goutsdechine 10/04/2014 08:40


Bonjour, j'ai vu votre blog par fortune, c'est magnifique ! Et cette recette, ça m'intéresse beaucoup !!! Bonne journée !

Docteur Chocolatine 13/04/2014 22:21



Merci beaucoup ! Bonne journée à vous aussi !



Chrystel 09/04/2014 09:32


Coucou euh Miss (ne connaissant pas ton prénom :/), il y a sûrement un bug sur le début de ton article. Plein de sigles mais pas de texte.


Je me suis abonnée à ta news pour ne plus rien louper.


Là, je passe mon tour, l'agneau, je n'en fais jamais : on n'en est pas friand du tout.


Bises et belle journée


Chrys

Docteur Chocolatine 13/04/2014 22:18



Coucou ! Sur mon ordi, je n'ai pas de socuis mais j'ai l'impression que tu n'es pas la seule. Je ne sais pas pourquoi. Peux tu au moins lire la recette? Merci de t'être abonnée chez moi : ça me
fait très plaisir. Bisous


Pour l'agneau, je comprends, c'est une viande assez forte en goût tout de même.



camille 09/04/2014 09:06


sympa toutes ces recettes de saison!! pour nous ce we ce sera gigot de 7 heures!!

Docteur Chocolatine 13/04/2014 22:19



Eh bien, je ne dis rien mais je crois que je vais doubler le temps par deux. :-)